Ингредиенты

• 4–5 веточек разной зелени (шнитт-лук, петрушка, тархун, кервель)
• 2 крупных яйца
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль

Для начинки:

• 2–3 ст. л. мягкого сыра
• 2–3 вяленых помидора
• свежемолотый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка начинки

  Нарежьте вяленые помидоры мелкими кубиками и смешайте их с мягким сыром, например, бри, добавив немного свежемолотого черного перца для пикантности. Взбейте яйца до однородной консистенции, убедившись, что белок и желток полностью соединились. Очистите зелень от жестких частей, измельчите ее как можно тоньше, а шнитт-лук нарежьте тонкими колечками. Добавьте зелень в яичную массу, посолите и тщательно перемешайте.

• Шаг 2: Готовка яичной основы

  Разогрейте сковороду диаметром 24 см с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте масло и дождитесь, когда оно начнет пузыриться. Аккуратно влейте яичную смесь в сковороду. Подождите около 7 секунд, затем быстро перемешивайте содержимое деревянной лопаткой, одновременно потряхивая сковородой, чтобы масса равномерно распределилась. Продолжайте готовить примерно 25 секунд, пока яйца не станут чуть гуще.

• Шаг 3: Формирование омлета

  Не снимая сковороду с огня, осторожно наклоните ее, чтобы основная часть яичной массы перетекла в нижнюю часть. Это поможет создать более тонкую и равномерную основу для омлета.

• Шаг 4: Завершение омлета

  Аккуратно подденьте образовавшуюся тонкую пленку яичной массы и заверните ее на одну сторону. Выложите подготовленную начинку прямо по центру омлета, чтобы она была хорошо видна и равномерно распределена.

• Шаг 5: Сдвигание омлета

  Постучите сковородой по рабочей поверхности, чтобы омлет немного сдвинулся в сторону. Это поможет ему легче перевернуться без повреждений.

• Шаг 6: Переворачивание и подача

  С помощью лопатки аккуратно заверните выступающую часть омлета на другую его сторону, полностью закрыв начинку. Переверните готовый омлет на заранее подогретую тарелку и подавайте сразу же, чтобы сохранить тепло и текстуру.

Французский омлет — это не просто блюдо, а настоящее искусство. Приготовьте его дома следуя нашему подробному рецепту. Используйте свежие ингредиенты, такие как яйца высшей категории, разнообразные виды зелени и мягкий сыр. Этот омлет станет отличным выбором для быстрого и питательного завтрака или легкого перекуса. Время приготовления всего 18 минут!

Французский омлет с начинкой — это не только вкусно, но и полезно. Яйца являются отличным источником белка и витаминов группы B, а вяленые помидоры богаты антиоксидантами и клетчаткой. Сыр добавляет кальций и жирные кислоты, которые поддерживают здоровье костей и сердца. Однако, стоит учитывать, что омлет может быть высококалорийным, особенно если используется много масла или жирного сыра. Также важно не переусердствовать с солью, чтобы не повысить давление. Интересно, что в некоторых регионах Франции омлет готовят по-разному: иногда он выглядит как блин, а иногда — как плотный блины с начинкой. Еще один интересный факт: французский омлет часто подают в ресторанах как закуску, а не как полноценное блюдо. Он также может быть вариацией с различными ингредиентами, например, с грибами, мясом или овощами. Несмотря на простоту приготовления, этот рецепт требует внимания к деталям, чтобы получить идеальный результат. Благодаря своей универсальности, омлет подходит как для быстрого перекуса, так и для праздничного стола. Он легко адаптируется под любой вкус и предпочтения.