Ингредиенты

• оливковое масло «экстра вирджин» - 3 ст. л.
• спиралли - 350 г
• сырые креветки - 300 г
• чеснок - 2 зубчика
• петрушка - 3-4 веточки
• бренди - 100 мл
• жирные сливки - 150 мл
• томатная паста - 3 ст. л.
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите креветки от шкурки и внутренностей, промойте их под проточной водой. Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде, добавьте слегка раздавленные зубчики чеснока и обжарьте до легкой золотистой корочки. Затем аккуратно удалите чеснок, чтобы он не пережарился. Выложите креветки в сковороду и обжаривайте их на среднем огне до тех пор, пока они не станут розовыми и немного увядшими. Влейте бренди, дайте ему испариться в течение минуты, чтобы выделить аромат. Добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по креветкам, и влейте сливки, создавая густой и насыщенный кремовый соус.

• Шаг 2

  После того как соус стал однородным, переложите треть его в блендер. Измельчите до получения гладкой текстуры, затем верните пюре обратно в сковородку. Тщательно перемешайте с оставшимся соусом, чтобы добиться идеальной консистенции. Прогрейте всё на медленном огне в течение 2–3 минут, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел и сохранил свою кремовую структуру.

• Шаг 3

  В это время приготовьте спиралли: сварите их в большом количестве подсоленной воды согласно рекомендациям на упаковке. После готовности откиньте пасту на дуршлаг, стряхните лишнюю воду и аккуратно распределите по тарелкам. Сверху полейте горячим кремовым соусом, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной петрушкой для украшения и дополнительного аромата.

Спиралли с кремовым соусом из креветок и бренди — это изысканное итальянское блюдо, которое идеально подходит как для романтического ужина, так и для неспешного семейного вечера. В основе рецепта — нежные креветки, обжаренные с ароматным чесноком, богатые сливки и немного бренди, придающего соусу особую глубину вкуса. Готовится блюдо всего за 15 минут, что делает его отличным выбором для тех, кто ценит вкус и простоту. Спиралли отвариваются al dente и подаются горячими, покрытыми густым кремовым соусом и украшенными свежей петрушкой. Такое сочетание создает гармоничный вкус и приятное послевкусие.

Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит изысканные и нежные вкусы. Кремовый соус из креветок и бренди делает его особенно привлекательным для гурманов. Плюсы этого блюда в том, что оно содержит белки из креветок, витамины из петрушки и жиры из сливок, что делает его питательным. Также бренди придает соусу уникальный аромат и помогает улучшить пищеварение благодаря содержанию алкоголя. Минусы могут быть связаны с высоким содержанием жиров и калорий, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересный факт: бренди — это крепкий напиток, получаемый из виноградного вина, и его использование в кулинарии придает блюдам глубину и насыщенность. Еще один интересный момент — спиралли, или фарфалле, имеют форму, которая отлично удерживает соус, делая каждую порцию более насыщенной. Это блюдо подходит как для романтического ужина, так и для праздничного стола, и его можно легко адаптировать под различные диеты, добавив овощи или заменив сливки на растительные аналоги.