Ингредиенты

• 1 крупная цесарка
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• 0,5 ч. л. имбирного порошка
• 1 ст. л. сладкой молотой паприки
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. соли
• 1 ч. л. свежемолотого черного перца
• растительное масло

Для гарнира:

• 4 початка кукурузы
• 100 г сливочного масла
• цедра 1 небольшого лимона
• 0,5 ч. л. острой паприки
• 0,5 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте цесарку: разрежьте ее по спинке, чтобы получить плоскую поверхность для равномерной прожарки. Удалите кончики крыльев, шею и гузку. Надрежьте ноги в суставах, чтобы ускорить процесс готовки и сделать мясо более сочным.




• Шаг 2

  Приготовьте маринад: смешайте молотый перец, чесночную пудру, соль, корицу, сахар и растительное масло до получения однородной пасты. Тщательно натрите цесарку внутри и снаружи. Оставьте мариноваться минимум на 2,5 часа при комнатной температуре или на всю ночь в холодильнике.




• Шаг 3

  Для ароматного гарнира приготовьте масляную смесь: возьмите мягкое сливочное масло, добавьте цедру лимона, острый перец, соль и немного оливкового масла. Перемешайте до однородности.




• Шаг 4

  Сформируйте из полученной массы колбаску, заверните в пищевую пленку и отправьте в морозилку на 30 минут. Это поможет ей лучше держать форму при использовании.




• Шаг 5

  Подготовьте кукурузу: очистите початки от шелухи, замочите их в воде на 10 минут, затем отварите в кипящей несоленой воде 8–10 минут. После этого аккуратно обсушите их бумажными полотенцами.




• Шаг 6

  Разогрейте угли до средней степени. Обсушите цесарку, нанесите немного масла и поместите на решетку. Жарьте около 45 минут, периодически переворачивая. Кукурузу можно положить рядом, чтобы она тоже поджарилась и получила вкусные поджаренные бортики.

Предлагаем вам необычный рецепт приготовления цесарки на открытом огне. Сочетание экзотических специй и традиционных ингредиентов создает неповторимый вкус этого блюда. Подавайте горячей с кукурузой и домашним пряным маслом.

Запеченная цесарка с ароматным маринадом и кукурузой на углях — это блюдо, которое сочетает в себе вкус, аромат и ностальгию. Оно подходит как для семейных посиделок, так и для гриль-вечеринок на природе. Цесарка, благодаря своему мясу, получается сочной и нежной, особенно если правильно подготовить её перед запеканием. Маринад, состоящий из пряностей и масла, проникает глубоко в мясо, делая его более ароматным и мягким. Кукуруза, приготовленная на углях, приобретает особый вкус, который невозможно сравнить с обычным отварным вариантом. Это блюдо отлично подходит для тех, кто ценит натуральные продукты и традиционные способы приготовления. Однако, стоит учитывать, что цесарка требует времени на маринование, что может быть неудобно для тех, кто торопится. Также процесс запекания на гриле требует внимания и контроля температуры, чтобы мясо не пересохло. Важно правильно выбрать цесарку: лучше всего подходят молодые птицы, так как их мясо более мягкое. Интересно, что цесарка — это птица, которая была домашней уже в древнем Египте, и её мясо использовалось в ритуальных целях. Еще один интересный факт — цесарки могут жить до 10 лет, что намного дольше, чем другие домашние птицы. Их мясо содержит меньше жира, чем курица, что делает его более диетическим. Однако, из-за своей плотности, цесарка может быть немного жесткой, если не готовить правильно. Сочетание маринада и гриля помогает преодолеть этот недостаток. К тому же, кукуруза добавляет сладкую нотку, которая хорошо уравновешивает пряные ароматы. Если вы хотите сделать блюдо ещё более вкусным, можно добавить немного лимонного сока или меда в маринад. Это создаст баланс между острыми и сладкими вкусами. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто любит экспериментировать с кулинарией и наслаждаться природой.