Рыбные котлеты с ароматным морковным салатом — изысканный ужин по рецепту Александра Ильина

Ингредиенты

Для котлет:

• раскрошенные крекеры – 5 штук
• филе трески (можно заменить на тилапию или окуня) – 480 г
• яйца – 2 штуки
• картофельный крахмал – 1 столовая ложка
• пучок кинзы – около 30 г
• четвертинка лимона – для сока
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Для салата:

• морковь – 3 средних корнеплода (около 200 г)
• чеснок – половина зубчика
• сметана – 200 мл
• соль – по вкусу
• большой пучок кинзы – около 40 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка рыбной массы

  Возьмите филе трески, тилапии или окуня, поместите его в глубокую миску и разомните вилкой или толкушкой до получения однородной консистенции. Добавьте яйца, крекеры, выжмите сок с четвертинки лимона. Нарубите кинзу и добавьте её в смесь. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 2: Формирование и обжарка котлет

  Сформируйте небольшие котлеты толщиной около 1 см. Обваляйте каждую в крахмале и аккуратно обжарьте в сковороде с растительным маслом по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

• Шаг 3: Приготовление морковного салата

  Очистите морковь и натрите на крупной терке. Поместите в глубокую миску, слегка посолите и оставьте на 5 минут, чтобы она немного пустила сок и стала мягче.

• Шаг 4: Завершение салата

  Кинзу мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте зелень и чеснок со сметаной, затем заправьте этой смесью подготовленную морковь. Хорошо перемешайте и оставьте настояться на несколько минут.

Попробуйте легкое и питательное блюдо для семейного ужина — рыбные котлеты с пикантным морковным салатом. Рецепт от шеф-повара Александра Ильина сочетает в себе нежное филе рыбы, хрустящую корочку и освежающий салат. Прекрасно подойдет как для праздника, так и для повседневного стола.