Ингредиенты

Для котлет:

• раскрошенные крекеры – 4-5 шт.
• филе трески (тилапии или окуня) – 500 г
• яйца – 2 шт.
• крахмал
• пучок кинзы
• четвертинка лимона
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло

Для салата:

• соль
• чеснок – 1/2 зубчика
• сметана – 1 стакан
• морковь – 3 шт.
• большой пучок кинзы

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбной массы

  Возьмите свежее филе трески, окуня или тилапии, поместите в глубокую миску и разомните до однородной консистенции. Добавьте яйца, измельченные крекеры, выжмите сок из четвертинки лимона. Нарежьте кинзу и введите её в смесь. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.

• Формирование и обжарка котлет

  Сформируйте котлеты среднего размера, толщиной около 1 см. Обваляйте каждую в крахмале и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета — по 3 минуты с каждой стороны. После готовности выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

• Приготовление морковного салата

  Очистите морковь и натрите её на крупной терке. Переложите в миску, слегка посолите и оставьте на 5–7 минут, чтобы она немного пустила сок и стала мягче.

• Завершение салата

  Нарежьте кинзу мелко, чеснок пропустите через пресс. Смешайте зелень и чеснок со сметаной, затем заправьте этой смесью подготовленную морковь. Хорошо перемешайте и дайте настояться несколько минут перед подачей.

Попробуйте легкое и питательное блюдо для семейного ужина — рыбные котлеты с пикантным морковным салатом. Рецепт от шеф-повара Александра Ильина сочетает в себе нежное филе рыбы, хрустящую корочку и освежающий салат. Прекрасно подойдет как для праздника, так и для повседневного стола.

Рыбные котлеты с морковным салатом — это идеальное сочетание белка и витаминов. Рыба содержит омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердца и мозга. Морковь богата бета-каротином, который способствует здоровью кожи и иммунитету. Салат делает блюдо более легким и освежающим. Однако, если есть проблемы с желудком, то жареные котлеты могут быть тяжелыми. Также стоит обратить внимание на количество сметаны — она увеличивает калорийность. Интересно, что в некоторых регионах вместо сметаны используют йогурт или масло. Вкус блюда зависит от качества рыбы, чем она свежее, тем лучше. Кинза придает блюду уникальный аромат, а лимон помогает убрать возможную рыбную горечь. Блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для гостей. Попробуйте заменить крекеры на хлебные крошки — получится ещё более хрустящая корочка.