Ингредиенты

• 200 г риса для паэльи
• 200 г цветной капусты
• 1 небольшой сладкий перец
• 100 г шампиньонов
• 150 г плоской зеленой фасоли
• 3 очень спелых помидора
• 1 пучок зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• оливковое масло
• щепотка молотого шафрана
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех продуктов: очистите чеснок, разберите цветную капусту на мелкие соцветия, нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками, очистите сладкий перец и порежьте его кубиками размером около 4 см.

• Обработка овощей

  Если стручки фасоли слишком длинные, разрежьте их на части по 4-5 см. У помидоров удалите кожицу, предварительно обдав их кипятком, вырежьте семена и мелко порубите мякоть для лучшего распределения вкуса.

• Жарка овощей

  В большой сковороде нагрейте оливковое масло, добавьте чеснок и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте цветную капусту и жарьте 3 минуты, затем добавьте фасоль и остальные овощи, кроме помидоров. Жарьте, постоянно помешивая, в течение 6 минут. Затем аккуратно введите порезанные помидоры и выпарьте всю жидкость.

• Готовка паэльи

  Влейте в сковороду 880 мл воды, добавьте соль и щепотку шафрана. Аккуратно всыпьте рис, перемешайте и варите при слабом кипении 18–22 минуты. После этого дайте блюду настояться в течение 7 минут перед подачей.

Овощная паэлья станет отличным выбором для тех, кто предпочитает здоровое питание. Это яркое и ароматное блюдо сочетает в себе богатство вкусов и полезных ингредиентов. Приготовление занимает немного времени, а результат превзойдет все ожидания. Благодаря специальным приправам, таким как шафран, блюдо получается особенно насыщенным и аппетитным. Пробуйте этот рецепт и удивляйте своих гостей!

Овощная паэлья — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Оно насыщено витаминами и минералами благодаря разнообразию овощей, таких как сладкий перец, помидоры, цветная капуста и шампиньоны. Рис, используемый в рецепте, обеспечивает организм углеводами, что делает блюдо сытным и энергетически полноценным. Кроме того, использование оливкового масла придает блюду полезные жиры и улучшает усвоение витаминов. Паэлья легко адаптируется под различные диеты: её можно сделать без глютена, веганской или с низким содержанием сахара. Однако у неё есть и минусы: из-за высокого содержания риса она может быть неприемлема для людей, соблюдающих низкоуглеводную диету. Также, если использовать слишком много масла или соли, это может негативно повлиять на здоровье. Интересный факт: паэлья родом из Испании, а её название происходит от испанского слова paella, что означает сковорода. В традиционной паэлье используется птица, но в современных вариациях часто заменяют её на овощи. Ещё один интересный момент: шафран, который часто добавляют в паэлью, является одним из самых дорогих специй в мире, и его используют не только для окраски, но и для придания блюду уникального аромата. Благодаря своей универсальности и питательности, овощная паэлья становится всё более популярной среди тех, кто ценит здоровое питание без потери вкуса.