Ароматная овощная паэлья для всей семьи

Ингредиенты

• 220 г риса для паэльи
• 210 г цветной капусты
• 1 небольшой сладкий перец
• 110 г шампиньонов
• 165 г плоской зеленой фасоли
• 3 спелых помидора
• 1 пучок зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• оливковое масло
• щепотка молотого шафрана
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Очистите и измельчите чеснок. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Шампиньоны нарежьте тонкими дольками. Очистите сладкий перец и нарежьте его кубиками размером около 4 см.

• Обработка овощей

  Если стручки фасоли слишком длинные, разрежьте их на части по 4-5 см. У помидоров удалите кожицу, предварительно обдав их кипятком, вырежьте семена и мелко порубите мякоть.

• Жарка овощей

  В большой сковороде нагрейте оливковое масло, слегка обжарьте чеснок до золотистого цвета. Добавьте цветную капусту и жарьте 3 минуты, затем добавьте фасоль и все остальные овощи, кроме помидоров. Жарьте, постоянно помешивая, в течение 6 минут. Затем добавьте помидоры и выпарьте всю выделившуюся жидкость.

• Готовка паэльи

  Влейте в сковороду 880 мл воды, добавьте соль и щепотку шафрана. Аккуратно и равномерно всыпьте рис. Варите при слабом кипении 18-22 минуты. Перед подачей дайте блюду настояться в течение 7 минут.