Ингредиенты

• соевый соус – 1 ч. л.
• сахар – 1 ст. л.
• сок 2 мандаринов
• шампиньоны небольшие – 250 г
• клюква – 2 ст. л.
• варено-копченый окорок – 400 г
• масло сливочное – 1 ст. л.
• вино красное сухое – 4 ст. л.
• масло растительное – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление клюквенного соуса с грибами

  Начните с подготовки клюквы: тщательно промойте ягоды, удалите поврежденные, затем переберите и обсушите. Протрите клюкву через сито, чтобы получить пюре. Добавьте сахар по вкусу и хорошо перемешайте. Шампиньоны вымойте и разрежьте на половинки. В сковороде растопите смесь растительного и сливочного масла, добавьте грибы и обжаривайте их около 5 минут до золотистого цвета. Затем влейте 150 мл горячей воды, 100 мл красного сухого вина, добавьте соевый соус и свежевыжатый сок двух мандаринов. Введите клюквенную массу и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 10–15 минут, пока соус не станет более густым.

• Шаг 2: Включение окорока в соус

  Окорок нарежьте тонкими ломтиками и аккуратно положите в сковороду с соусом. Перемешайте, накройте крышкой и держите на слабом огне около 4 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами соуса. За это время соус станет еще более насыщенным, а мясо — мягким и вкусным.

Приготовьте нежный варено-копченый окорок в клюквенном соусе — идеальное сочетание кисло-сладких нот и насыщенного мясного вкуса. Этот рецепт подойдёт как для торжественного случая, так и для романтического ужина. Клюква придаст соусу яркую кислинку, шампиньоны добавят глубины вкуса, а мандариновый сок освежит общую палитру. Все ингредиенты доступны, а процесс приготовления прост даже для начинающих. Подавайте с гарниром из картофеля, риса или просто нарезайте с хлебом. Убедитесь сами — этот рецепт станет вашим новым фаворитом!

Это блюдо сочетает в себе множество полезных элементов. Окорок — источник белка и витаминов группы B, а клюквенный соус содержит антиоксиданты и витамин C. Грибы добавляют витамины D и E, а мандарины придают блюду свежесть и поддерживают иммунитет. Однако стоит отметить, что соус может быть немного калорийным из-за сахара и масла, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что клюква использовалась в древности не только как продукт, но и как лекарство от простуды и инфекций. Также, вино, которое добавляется в соус, способствует улучшению пищеварения. Мандарины, помимо своих вкусовых качеств, содержат фолиевую кислоту, полезную для беременных женщин. Сочетание этих компонентов делает блюдо не только вкусным, но и питательным. Однако, если вы следите за весом или имеете проблемы с сердцем, стоит обратить внимание на количество сахара и жиров в соусе. В целом, это блюдо отлично подходит для особых случаев, когда хочется чего-то изысканного и ароматного.