Ингредиенты

• белый средне - или круглозерный рис 230 гр.
• яблоки 1 большое или 2 средних (общим весом около 250-260 гр.) сладких, с плотной мякотью
• апельсин 1 средний (весом около 230-250 гр.)
• крупный мясистый чернослив без косточек 7 шт. (общим весом около 80 гр.)
• курага 6 шт. среднего размера (общим весом около 50 гр.)
• темный изюм без косточек небольшая горсть (около 20 гр.)
• сливочное масло из натуральных сливок 82,5 % жирности 45-55 гр.
• сахарный песок 2 ст. ложки с небольшой горкой (около 35-40 гр.) или по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте фрукты под проточной водой. Сухофрукты также рекомендуется ополоснуть теплой, а затем холодной водой и обсушить на бумажном полотенце. Если хотите, чтобы они были мягче, предварительно залейте их холодной кипяченой водой на 15–20 минут, после чего слейте и обсушите.




• Шаг 2

  Поскольку для блюда используется цедра апельсина, перед использованием желательно удалить возможные консерванты с его кожуры. Для этого вскипятите в сотейнике или кастрюле около 180 мл воды, выключите огонь и опустите туда апельсин на 30–40 секунд, переворачивая ложкой. Затем достаньте и обсушите.




• Шаг 3

  Отварите рис до готовности. Я использую кастрюлю объемом 1,5–2 литра, наливаю 500 мл холодной фильтрованной воды и довожу до кипения. Перед этим промываю рис несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной. Выкладываю рис в кипящую воду, помешиваю, варю на медленном огне без крышки, периодически убирая пену. Когда вода почти испарится, накрываю крышкой и продолжаю варить до полной готовности. После выключаю огонь и даю настояться под крышкой.




• Шаг 4

  Пока варится рис, очистите яблоко (или яблоки) от кожуры и семян, нарежьте на кубики среднего размера.




• Шаг 5

  В сковороде диаметром около 23 см растопите 25 грамм сливочного масла на среднем огне. Добавьте яблочные кусочки, перемешайте, чтобы покрылись маслом, и потушите под крышкой около 5 минут, до мягкости. По окончании аккуратно перемешайте ложкой.




• Шаг 6

  Если вы замачивали сухофрукты, слейте воду и обсушите их. Курагу нарежьте на 3–4 части, чернослив — на 2–3 кусочка. Изюм переберите и при необходимости отожмите.




• Шаг 7

  Добавьте подготовленные сухофрукты к яблокам, посыпьте половиной нормы сахара, перемешайте и потушите еще 2–3 минуты на маленьком огне без крышки. После выключите огонь и накройте крышкой.




• Шаг 8

  Снимите цедру с половины апельсина и добавьте в сковороду. Очистите весь апельсин от кожуры вместе с белым внутренним слоем. Аккуратно нарежьте мякоть на дольки, удаляя пленки, порежьте на более крупные кусочки и добавьте в сковороду. Влейте 3–4 столовые ложки апельсинового сока из оставшейся части фрукта.




• Шаг 9

  Добавьте оставшееся сливочное масло (25–30 грамм), дайте ему полностью растаять, перемешайте с фруктовой массой. Затем добавьте отваренный рис, посыпьте верх оставшимся сахаром (около 1,5 ст. ложки с горкой). Тщательно, но аккуратно перемешайте, прогрейте всё вместе 1–2 минуты, затем выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.




• Шаг 10

  Готовый плов разложите по порционным тарелкам. Лучше всего он подается теплым, сразу после приготовления. Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 24 часов. При повторном употреблении рекомендуется немного разогреть на сковороде с небольшим кусочком сливочного масла.

Фруктовый плов «Санаторский» с апельсином и яблоками — это уникальное сочетание риса, свежих и сушеных фруктов, сливочного масла и ароматной цедры. Этот рецепт идеально подходит для завтрака, полдника или легкого ужина. Простота приготовления и удивительная гармония вкусов делают его особенно популярным среди домашних кулинаров. Плов получается сочным, сладким, но с легкой кислинкой апельсина, что делает его одновременно питательным и освежающим. Подходит как для детского стола, так и для праздничного меню.

Фруктовый плов «Санаторский» — отличный выбор для тех, кто любит сладкие блюда, но старается питаться сбалансированно. Он богат клетчаткой благодаря яблокам, апельсину и сухофруктам, что способствует здоровому пищеварению. Сливочное масло придает блюду насыщенный вкус и обеспечивает организм полезными жирами. Рис дает энергию благодаря углеводам, а сухофрукты содержат железо и калий. Однако стоит учитывать, что в рецепте используется сахар, поэтому людям с диабетом нужно быть осторожными. Также важно выбирать качественные продукты, особенно масло, так как оно сильно влияет на вкус. Это блюдо может быть как десертом, так и полноценным завтраком. Плов хорошо сочетается с йогуртом или творогом, если хочется сделать его ещё более питательным. Интересно, что такой рецепт часто встречается в меню санаториев, где делают акцент на натуральности продуктов. Фруктовый плов подходит для детей и взрослых, его можно давать даже тем, кто следит за весом, главное — контролировать порции. В целом это вкусное, ароматное и относительно полезное блюдо, которое порадует всю семью.