Ингредиенты

• 1 кг филе бедра индейки
• 4 больших не очень острых зеленых перца чили
• 2 красных сладких перца
• 400 г зерен кукурузы
• 8 больших помидоров
• 2 большие луковицы
• 4 зубка чеснока
• 2 ст. л. кукурузного масла
• 1 ст. л. семян зиры
• 1 ч. л. семян кориандра
• 1 ст. л. молотой паприки
• соль, черный перец - по вкусу
• авокадо, сметана, кинза

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Обжарка овощей

  Нагрейте газовую плиту или разожгите огонь в мангале. Положите зеленые перцы чили прямо на решетку и регулярно переворачивайте их, чтобы они равномерно обгорели. После этого поместите их в полиэтиленовый пакет, плотно закройте и оставьте на 15 минут, чтобы кожица стала мягкой. Затем аккуратно очистите от кожуры и семян, мякоть нарежьте крупными кусками. То же самое проделайте с болгарским перцем и спелыми помидорами.

• Шаг 2: Подготовка мяса и специй

  Филе индейки пропустите через мясорубку, чтобы получить однородную массу. Лук порежьте тонкими полукольцами. В ступке смешайте очищенные зубчики чеснока с зирой и кориандром, добавьте немного молотой паприки и посолите по вкусу. Это ароматная основа для будущего блюда.

• Шаг 3: Тушение рагу

  В глубокой кастрюле подогрейте кукурузное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до мягкости, примерно 5 минут. Введите фарш из индейки и готовьте, постоянно помешивая, пока он не станет светлым. Затем добавьте подготовленные овощи и смесь специй. Перемешайте и тушите около 5 минут. Залейте 2 стакана горячей воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой. Готовьте в течение 1 часа 30 минут, периодически подливая воду при необходимости. За 15 минут до окончания добавьте кукурузу, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим, украсив авокадо, сметаной и свежей кинзой.

Рагу из индейки с перцем чили и кукурузой — это идеальное блюдо для обеда или ужина, сочетающее в себе пикантные нотки чили и сладость болгарского перца. Индюшатина богата белком и легко усваивается. Дополненное свежей кинзой, авокадо и сметаной, оно приобретает особую сочность и яркость. Подходит как для семейного стола, так и для гостей. Готовится без лишних усилий, но требует времени для раскрытия всех вкусовых оттенков.

Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит яркие вкусовые оттенки и натуральные ингредиенты. Индейка — источник белка и витаминов группы B, что делает блюдо полезным и питательным. Перец чили содержит капсаицин, который помогает улучшить обмен веществ и укрепить иммунитет. Сладкий перец и помидоры обеспечивают высокое содержание витамина C, а кукуруза — клетчатку и углеводы. Однако, стоит отметить, что блюдо может быть достаточно жирным, особенно если использовать кукурузное масло. Также острота перца чили может не подойти всем, поэтому рекомендуется умеренно использовать его. Интересный факт: в некоторых регионах Америки рагу из индейки готовят в деревянных кувшинах, что придает ему уникальный вкус. Еще один интересный момент — в старину этот рецепт использовали как способ сохранить мясо на зиму благодаря длительной термической обработке.