Ингредиенты

• соль, перец
• томатная паста - 2 ст. л.
• цукини - 1 шт.
• оливковое масло - 6 ст. л.
• красная луковица - 1 шт.
• красный сладкий перец - 1 шт.
• зеленый сладкий перец - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• баклажан - 1 шт.
• красное сухое вино - 150 мл
• крупные помидоры - 4 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех овощей: очистите чеснок и красный лук, измельчите чеснок ножом или воспользуйтесь прессом, чтобы он лучше раскрылся.

• Разрезание лука

  Лук разрежьте на 8 равных частей, чтобы он равномерно проварился и сохранил форму, не развалившись во время готовки.

• Очистка и нарезка овощей

  Тщательно вымойте все овощи. Баклажаны и цукини нарежьте кружочками толщиной около 1,5 см, чтобы они хорошо пропеклись без пересушивания.

• Обработка перцев и помидоров

  Перцы разрежьте пополам, удалите семена и белую сердцевину, затем нарежьте крупными кусками. Помидоры разрежьте на четвертинки, уберите семена и мелко порубите мякоть.

• Обжаривание овощей

  В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте чеснок 2 минуты до аромата. Добавьте баклажаны и цукини, обжаривайте 5 минут. Затем всыпьте перец и лук, продолжайте готовить, помешивая, ещё 4 минуты.

• Сбор и доведение до готовности

  Влейте красное сухое вино, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой не полностью и готовьте 20 минут, чтобы овощи стали мягкими и напитались вкусом.

Рататуй - это традиционное блюдо французской кухни, которое сочетает в себе сочные овощи, ароматные специи и насыщенный вкус. Этот овощной рагу готовится из баклажанов, цукини, перца, лука и помидоров, медленно томясь в духовке или на плите. Рататуй идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Он отлично сочетается с мясом, рыбой или может быть самостоятельным блюдом для вегетарианцев. Готовится просто, но требует внимания на каждом этапе. Наслаждайтесь вкусом юга Франции с этим рецептом!

Рататуй - это не только вкусное блюдо, но и настоящий источник полезных веществ. В нем содержится множество витаминов и минералов, благодаря разнообразию овощей. Баклажаны богаты клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению. Цукини помогают улучшить работу почек и поддерживают водно-солевой баланс. Перцы и помидоры содержат витамин С и антиоксиданты, которые укрепляют иммунитет. Лук и чеснок обладают противовоспалительным действием и помогают улучшить кровообращение. Рататуй отлично подходит для тех, кто заботится о здоровом питании, поскольку содержит мало жиров и много натуральных продуктов. Его можно использовать как основу для диетических блюд или как самостоятельное угощение. Это блюдо также подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за своим весом. Благодаря своей универсальности рататуй легко адаптировать под любой вкус и потребности. Оно насыщает организм необходимыми веществами и приносит удовольствие от еды.