Куриные наггетсы с кисло-сладким соусом: простой рецепт для всей семьи

Ингредиенты

• 4 филе куриной грудки без кожи и кости весом по 170-230 г
• 550 мл воды
• 2 ст.л. вустерского соуса
• соль
• черный молотый перец
• 160 г муки
• 140 г сухарей панко или мелких хлебных крошек из белого хлеба
• 1 ч.л. сушеного чеснока
• ½ ч.л. соды
• 3 яичных белка
• 1 л растительного масла

Для соуса

• 160 г яблочного, абрикосового или персикового джема
• 1 ст.л. белого винного уксуса
• 1 ч.л. соевого соуса
• щепотка чесночной соли или сушеного чеснока
• щепотка молотого сухого имбиря
• щепотка кайенского перца
• соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Куриное филе разрежьте на 3 части поперек, немного по диагонали. Каждую часть разрежьте пополам, так же по диагонали. Смешайте в миске воду, вустерский соус и 1 ч.л. соли. Погрузите в рассол кусочки филе, закройте миску и поставьте в холодильник на 35 минут.

• Шаг 2

  Обсушите филе бумажными полотенцами. Сухари панко положите в пакет и измельчите скалкой. Смешайте на блюде муку, сухари или хлебные крошки, сушеный чеснок, 1 ч.л. соли, ¾ ч.л. черного молотого перца и соду. В плоской миске слегка взбейте белки. Обмакните в белок половину кусочков филе, затем запанируйте в сухарной смеси, слегка прижимая ее. Переложите на тарелку. Запанируйте вторую половину филе. Оставьте на 9-11 минут.

• Шаг 3

  Разогрейте духовку до 100 С. В противень установите решетку. В жаровню или глубокий сотейник налейте растительное масло слоем толщиной примерно 2 см. Разогрейте масло до 185 С.

• Шаг 4

  Еще раз обваляйте половину кусочков филе в сухарной смеси, стряхните излишки и обжарьте в масле до золотистого цвета, перевернув один раз в середине приготовления. Переложите на решетку и поставьте противень в нижнюю часть духовки. Снова разогрейте масло до 185 С и обжарьте вторую половину.

• Шаг 5

  Для соуса прогреть джем на слабом огне, немного разведя его питьевой водой и добавив все необходимые пряности и специи. Как только джем разойдётся, добавить уксус и соевый соус. Перемешать и сразу снять с огня. Остудить и подавать.