Ингредиенты

• небольшая луковица – 0,25 шт.
• горошины черного перца – 3 ч. л.
• красный молотый перец – 1 ч. л.
• масло сливочное – 150 г
• толченый чеснок – 4 зубчика
• небольшие сибасы – 4 шт.
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Перед началом приготовления тщательно промойте сибаса под проточной водой. Убедитесь, что все внутренности удалены, чешуя очищена. Разделите каждую тушку на два филе, если это необходимо, и аккуратно извлеките кости.

• Приготовление соуса

  Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Перемешайте их в глубокой миске, добавьте щепотку соли, черный перец и красный молотый перец. Добавьте немного растительного масла и хорошенько разомните смесь до однородного состояния. Затем растопите сливочное масло и смешайте его с полученной массой.

• Обжаривание филе

  Разогрейте сковороду на среднем огне. Обмакните каждое филе в приготовленную смесь, затем выложите на сковороду. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, периодически добавляя оставшееся масло, чтобы обеспечить равномерное распределение и образование золотистой корочки.

Этот рецепт сибаса в хрустящей перечной корочке — идеальное сочетание простоты и изысканности. Благодаря смеси черного перца горошком и красного молотого, блюдо приобретает глубокий аромат и легкую остроту. Подойдет как для повседневного ужина, так и для подачи на праздничный стол. Рыба готовится быстро, всего за полчаса, а результат превзойдет все ожидания: золотистая, чуть черная корочка и сочное белое мясо внутри.

Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит сочетание свежести и пряностей. Сибас — источник полезных жирных кислот и белка, что делает его питательным выбором. Перечная корочка придаёт блюду яркий вкус и помогает улучшить пищеварение благодаря специям. Однако стоит учитывать, что избыток перца может быть слишком острым для чувствительного желудка. Также важно не пережаривать рыбу, чтобы она не стала сухой. Интересно, что сибас — один из немногих видов рыбы, который содержит в себе высокий уровень витамина D, способствующего укреплению костей. В некоторых странах его используют в лечебных целях. Благодаря своей нежности и мягкому вкусу, сибас легко сочетается с различными приправами и овощами. Не забывайте, что при использовании сливочного масла блюдо становится более калорийным, поэтому лучше умеренно использовать его. Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, можно заменить масло на растительное. Также обратите внимание, что сибас лучше всего готовить на чугунной сковороде, которая равномерно распределяет тепло и формирует идеальную корочку.