Ингредиенты

• 200 г нежареного фундука
• 180 г перловой крупы
• 1 стручок ванили
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 4 спелые круглые сливы
• 1 ст. л. жидкого меда плюс для подачи
• сок и цедра 1 небольшого апельсина

Рецепт приготовления

• Подготовка орехов

  Поместите фундук на противень, покрытый пергаментной бумагой. Запекайте в духовке при температуре 170 °C в течение 12–15 минут, периодически помешивая, чтобы орехи стали золотистыми и ароматными.

• Замачивание фундука

  Дайте орехам полностью остыть. Снимите шелуху, если она образовалась. Отложите около 60 г орехов для украшения, остальные залейте холодной водой и оставьте на 3–4 часа, чтобы они размягчились.

• Приготовление молока

  Слейте воду из замоченных орехов. Поместите их в блендер, добавьте 750 мл теплой воды и взбейте до получения гладкой массы. Процедите через марлю, отжимая хорошо. Объем полученного молока должен составлять около 520 мл.

• Варка каши

  Перелейте фундуковое молоко в кастрюлю, добавьте 220 мл воды, перловую крупу, семена и стручок ванили. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой, постоянно помешивая, около 38–42 минут. После этого удалите ванильный стручок и посыпьте кашу корицей.

• Обработка слив

  Разрежьте сливы пополам, выньте косточки. Приготовьте смесь из меда, апельсинового сока и цедры, обмакните в нее половинки плодов. Выложите их на форму, застеленную бумагой для выпечки, и запекайте при 180 °C в течение 14–16 минут.

• Подача

  Разложите готовую кашу поровну на четырех тарелках. Украсьте каждой порцией две половинки запеченных слив, полейте остатком меда и посыпьте оставшимися орехами. Подавайте сразу после приготовления.

Перловая каша с фундуковым молоком и запеченной сливой — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подходит как для вегетарианцев, так и для тех, кто предпочитает безлактозные продукты. Благодаря содержанию перловой крупы, оно богато клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению и дольше насыщает. Фундуковое молоко добавляет нежный ореховый вкус и является отличной альтернативой коровьему молоку, особенно для людей с непереносимостью лактозы. Сливы в этом блюде придают естественную сладость и содержат в себе витамины, антиоксиданты и минералы, которые поддерживают иммунную систему. Каша также содержит белок, который важен для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Благодаря использованию натуральных подсластителей, таких как мед или агава, блюдо сохраняет натуральный вкус без искусственных добавок. Это блюдо легко адаптировать под различные диеты, например, заменив мед на кленовый сироп или используя безглютеновые ингредиенты. Оно может быть идеальным вариантом для завтрака, так как обеспечивает энергию на весь день. Перловая каша — это древнее блюдо, которое было популярно в Древнем Риме и до сих пор остается любимым во многих странах. Фундуковое молоко, хотя и менее известное, чем миндальное, имеет более низкое содержание сахара и больше белка. Запекание слив придает блюду приятную хрустящую текстуру и глубокий вкус. В составе блюда отсутствуют трансжиры, что делает его более здоровым выбором. Это блюдо можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что удобно для занятых дней. Кроме того, оно отлично сочетается с различными специями, такими как корица или цинамон, что добавляет блюду дополнительную пикантность. Использование семян, таких как чиа или льняное, повышает питательную ценность каши. Блюдо не требует длительного времени на приготовление и подходит даже для начинающих кулинаров. Его можно украсить свежими ягодами или орехами для большего разнообразия вкуса.