Ингредиенты

• Говяжья вырезка - 1,5 кг
• Майоран – 50 г
• Лимон – 1 шт.
• Вустерский соус – 1 ст.л.
• Горчица – 1 ст.л.
• Испанское оливковое масло Extra Virgin Picual - 100 мл
• Соль крупная

Рецепт приготовления

• Подготовьте говяжью вырезку: разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон, чтобы сохранить сочность и насыщенность вкуса.

• Обваляйте готовое мясо в свежем или сушеном майоране, чтобы аромат трав равномерно распределился по поверхности. Это придаст блюду незабываемую пикантность.

• Переложите ростбиф на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 200°C в течение 30 минут, следя за тем, чтобы мясо не пересохло.

• После выпечки дайте мясу остыть полностью. Не стоит нарезать его сразу — это поможет сохранить естественные соки внутри кусков.

• Приготовьте маринад: смешайте сок лимона, дижонскую горчицу, вустерский соус и оставшееся оливковое масло. Взбейте все компоненты до однородной консистенции, чтобы получился пикантный и насыщенный соус.

• Нарежьте остывшее мясо тонкими ломтиками и выложите на красивое блюдо. Каждый кусочек смажьте маринадом, чтобы усилить вкус и аромат.

• Оставшийся соус можно использовать как дополнение к подаче. Блюдо подавайте теплым или слегка остывшим, чтобы насладиться полным вкусом.

• Украсьте блюдо свежей зеленью или кружочками лимона для эстетического эффекта и дополнительного аромата.

Приготовьте нежный и ароматный маринованный ростбиф по нашему простому рецепту. Сочетание свежего майорана, испанского оливкового масла Extra Virgin, лимонного сока, дижонской горчицы и вустерского соуса создает потрясающий вкус. Говяжья вырезка запекается целиком, затем нарезается тонкими ломтиками и маринуется — идеально подходит как закуска или основное блюдо. Время готовки всего около часа, сложность — легкая. Попробуйте этот универсальный рецепт для семейного ужина или праздничного стола!

Это блюдо сочетает в себе нежность говядины, аромат трав и пикантность маринада. Майоран придает ему уникальную пряность, а оливковое масло помогает сохранить сочность мяса. Дижонская горчица добавляет немного остроты, что делает вкус более насыщенным. Однако важно не переборщить с количеством горчицы, иначе она может перекрыть другие ингредиенты. Вустерский соус также играет важную роль, придавая блюду глубину и насыщенность. Маринад легко готовится и позволяет сделать блюдо более интересным. С другой стороны, если мясо запекать слишком долго, оно может стать сухим, поэтому важно контролировать время. Интересно, что ростбиф часто используется в европейских кухнях как символ торжества, а его маринование — способ улучшить вкус и текстуру. Также стоит отметить, что использование оливкового масла делает блюдо более здоровым, чем при использовании других жиров. Несмотря на некоторые возможные минусы, такой рецепт отлично подходит для особых случаев и приготовления в домашних условиях.