Ароматное говяжье филе с соусом терияки

Ингредиенты

• 2 больших куска толстой части говяжьей вырезки, каждый толщиной 3 см, общим весом примерно 650 г
• 6–8 ст. л. соуса терияки
• 1 большая белая луковица
• 1 ст. л. рисового вина или сухого хереса
• 2 ст. л. нерафинированного арахисового масла
• 1 небольшой свежий перец чили

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очищенную луковицу нарежьте кружками толщиной около 1,2 см. Смажьте соусом терияки как кружки лука, так и куски вырезки с обеих сторон.

• Шаг 2

  Выложите мясо на хорошо разогретую решетку, предварительно смазанную растительным маслом, и жарьте 14–19 минут, перевернув один раз. Кружки лука выложите рядом и обжарьте до мягкости. Если вы используете духовку, включите режим «конвекция + гриль» и установите температуру 215 °С. Выложите мясо на решетку, застеленную фольгой, и запекайте 16–26 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки. После этого дайте мясу отдохнуть под фольгой в течение 10 минут для равномерного распределения сока.

• Шаг 3

  Очень мелко порубите перец чили, по желанию удалив семена для уменьшения остроты. В соуснике смешайте 2 ст. л. соуса терияки с 2 ст. л. воды, рисовым вином (или сухим хересом), арахисовым маслом и измельченным перцем чили.

• Шаг 4

  Нарежьте вырезку наискосок тонкими полосками и подавайте вместе с обжаренным луком и приготовленным соусом.

Говяжье филе с соусом терияки - это идеальное сочетание нежного мяса и острого сладковатого соуса. Блюдо станет отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола. Приготовление займет минимум времени, а результат превзойдет все ожидания.