Ингредиенты

• 700 г филе бедра курицы или индейки, можно на коже
• 100 г куриного жира или свиного сала, можно копченого
• 1 желток
• 1 маленькая луковица
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:

• 4 булочки для бургеров
• 1 шарик моцареллы
• 12 помидоров черри
• половина красной сладкой луковицы
• 4 листа салата романо
• кетчуп
• домашний майонез
• сливочное масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте куриный жир или сало, заморозьте его на несколько часов. После этого натрите на мелкой терке и снова поместите в морозильную камеру на 10–15 минут, чтобы он стал более хрустящим.




• Шаг 2

  Нарежьте филе птицы на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку. Для лучшего вкуса часть фарша (примерно половина) пропустите через крупную решетку, а остальное — через мелкую, добавив кожу для сочности.




• Шаг 3

  Очистите луковицу и нарежьте ее максимально мелко. Залейте холодной водой с щепоткой соли и оставьте на 12 минут, чтобы убрать горечь. Затем отфильтруйте через сито и обсушите.




• Шаг 4

  Смешайте готовый фарш с желтком, замороженным жиром и обработанным луком. Посолите и поперчите по вкусу. Сформируйте 4 котлеты, которые будут немного больше булочек. Выложите их на пергамент и отправьте в холодильник на 35 минут. За это время приготовьте булочки: разрежьте их пополам, смажьте маслом и обжарьте до золотистого цвета. Нарежьте томаты и моцареллу тонкими слоями.




• Шаг 5

  Разогрейте сковороду-гриль и смажьте маслом. Обжарьте котлеты с каждой стороны, перевернув трижды, примерно 12 минут. Бургеры должны быть полностью готовыми, но не пересушенными. Подавайте их в булочках с овощами и соусами по желанию.

Создайте идеальные бургеры для всей семьи! Предлагаем вам попробовать приготовить нежные бургеры из мяса птицы. Этот вариант не только вкусный, но и более легкий, чем классические говяжьи бургеры. Подойдет даже для детского меню.

Легкие и полезные бургеры из курицы или индейки — это отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием. Один из главных плюсов такого блюда — низкая калорийность по сравнению с традиционными гамбургерами, что делает их идеальным вариантом для диетического рациона. Курица и индейка — источники белка, который помогает поддерживать мышечную массу и дольше чувствовать сытость. Благодаря использованию замороженного жира, бургеры получаются хрустящими, но при этом не слишком жирными. Это позволяет сохранить вкус без вреда здоровью. Также важно, что такой способ приготовления уменьшает количество добавленного масла, что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Более того, использование лука, обработанного водой, снижает его горечь, делая бургер более приятным на вкус. Бургеры легко готовятся, что делает их удобным вариантом для быстрого ужина. Они подходят как для взрослых, так и для детей, так как хорошо усваиваются и не вызывают дискомфорта. Интересно, что куриное мясо содержит меньше жира, чем говядина, а индейка еще более низкокалорийна. Такие бургеры можно разнообразить, добавив свежие овощи, такие как помидоры и моцарелла, что повышает их витаминный состав. Еще один плюс — возможность контролировать состав соусов и дополнений, чтобы соответствовать личным предпочтениям или ограничениям. Минусом может быть то, что процесс приготовления требует времени, особенно если нужно подготовить все компоненты. Также некоторые могут найти бургеры менее насыщенными по вкусу, чем традиционные. Однако, при правильном сочетании ингредиентов и приправ, они могут быть очень вкусными. Интересный факт: в некоторых странах бургеры из птицы считаются более здоровым вариантом и часто используются в меню ресторанов быстрого питания. Также известно, что употребление птицы в больших количествах может влиять на уровень холестерина, поэтому рекомендуется умеренно включать их в рацион.