Ингредиенты

• 1 кг цветной капусты
• 120 мл оливкового масла
• 2 консервированных перца Чипотле в соусе Адобо
• 30 мл соуса Адобо
• 6 зубчиков чеснока
• 60 мл уксуса, хереса или уксуса из красного вина
• 60 г мягкой ароматизированной (легкой) мелассы
• 1,5 ч.л. соли
• 2 ст.л. паприки
• 1 ст.л. сушеного орегано

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Удалите самые жесткие листья с головки цветной капусты. Обрежьте нижнюю часть стебля так, чтобы получилась ровная поверхность. Разрежьте капусту вертикально на 4 равные части, чтобы получились плотные стейки толщиной около 3–4 см.

• Шаг 2

  В блендере или миксере смешайте мелко нарезанный перец Чипотле, соус Адобо, раздавленный чеснок, уксус, мелассу, соль, паприку, орегано и оливковое масло до получения однородного маринада.

• Шаг 3

  Каждый стейк хорошо обмажьте маринадом с обеих сторон. Разогрейте гриль до средней температуры. Выложите стейки и обжаривайте по 7–8 минут с каждой стороны до появления красивых полосок. Затем закройте крышку гриля и продолжайте готовить ещё 15–20 минут, пока капуста не станет мягкой и легко прокалываемой ножом.

• Шаг 4

  Готовые стейки аккуратно переложите на большое блюдо. Перед подачей слегка сбрызните свежевыжатым лимонным соком для дополнительной свежести вкуса.

Попробуйте необычный и вкусный рецепт — стейки из цветной капусты, приготовленные на гриле. Соус с перцем чипотле, орегано, паприкой и мелассой придаст блюду насыщенный копчёный вкус. Идеально подходит для вегетарианцев и любителей гриль-кухни.

Эти стейки из цветной капусты — отличная альтернатива мясу, особенно для тех, кто придерживается растительного питания или просто хочет разнообразить меню. Цветная капуста богата клетчаткой, витаминами группы B, C и K, а также антиоксидантами, которые поддерживают здоровье иммунной системы и способствуют пищеварению. Масло и маринад добавляют полезных ненасыщенных жиров и ароматов, усиливая питательную ценность блюда. Однако важно помнить, что большое количество оливкового масла и сахара в виде мелассы может повышать калорийность. Это блюдо можно отнести к средне-калорийному, но зато оно богато натуральными овощными компонентами и минералами. Также цветная капуста содержит мало жира и углеводов, что делает её подходящей для низкоуглеводных диет, если уменьшить количество мелассы. Копчёный маринад придаёт блюду особую глубину вкуса, напоминающую барбекю. Подавать можно как самостоятельное блюдо или с зелёным салатом, киноа или нутом. Такие стейки отлично подходят как для ужина, так и для праздничного стола. Благодаря своей необычной форме и вкусу они привлекут внимание даже мясоедов. Это блюдо — яркий пример того, как растительная пища может быть сытной, аппетитной и оригинальной. Отличный выбор для тех, кто хочет снизить потребление мяса без потери вкусовых ощущений. Можно экспериментировать с маринадами и добавками, чтобы каждый раз получать новую вариацию этого рецепта. Цветная капуста — универсальный овощ, который заслуживает большего внимания на кухне. И этот рецепт — лучшее тому подтверждение.