Ингредиенты

• гвоздика – 6 бутонов
• сахар – 3 ст.л.
• шалфей – 4 листика
• грудинка со шкуркой без костей – 1 кг
• чеснок – 1 головка
• вино белое сухое – 200 мл
• острый красный и зеленый перчик – по 1 шт.
• петрушка и укроп – по 1 пучку
• лук репчатый – 6 шт.
• розмарин – 1 веточка
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Нарезать грудинку крупными кусками и обжарить на сковороде с гвоздикой в течение 15 минут, пока не образуется золотистая корочка. Затем переложить мясо на край сковороды, добавить сахар и карамелизовать его до получения золотистого цвета. После расплавления сахара тщательно перемешать содержимое и продолжить обжарку еще 4 минуты. Переложить всё в форму для запекания.

• Приготовление овощей и трав

  Очистить лук и чеснок, удалить семена из перца, вымыть петрушку и укроп. Нарезать все ингредиенты крупно и добавить к мясу. Посолить по вкусу и хорошо перемешать.

• Запекание в духовке

  Влить в форму с мясом белое сухое вино, накрыть крышкой или фольгой и отправить в предварительно разогретую духовку до 200 °C. Запекать 30 минут, затем можно немного увеличить температуру и обжарить ещё 10–15 минут до золотистой корочки. За это время блюдо напитается ароматами пряностей и вина.

Приготовьте ароматную свинину по-португальски — блюдо с насыщенным вкусом, сочетающее сочное мясо, пряности и белое сухое вино. Этот рецепт идеально подойдет для семейного ужина или гостей. Сочетание гвоздики, розмарина, шалфея и острого перца придает мясу уникальный вкус, а запекание с луком и зеленью делает его особенно нежным. Подавайте с гарниром из картофеля или риса, чтобы насладиться каждым кусочком. Время готовки — около одного часа, сложность — средняя. Блюдо не подходит для вегетарианцев.

Это блюдо является отличным источником белка и содержит полезные жиры, которые помогают поддерживать энергию на протяжении дня. Пряности, такие как гвоздика, способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Вино придаёт блюду глубину и насыщенность, а также содержит антиоксиданты. Однако, стоит учитывать, что вино может быть вредным для тех, кто страдает от алкогольной зависимости или имеет проблемы с печенью. Также, из-за использования сахара, блюдо не подходит людям с диабетом. Интересный факт: в Португалии свинина часто готовится с использованием местных пряностей и вин, что делает блюдо уникальным и узнаваемым. Многие португальские семейные рецепты передаются из поколения в поколение, сохраняя традиции и вкусовые ноты. Свинина по-португальски — это не только еда, но и часть культуры, которую ценят во всём мире. Для любителей экспериментов можно заменить белое вино на красное, чтобы получить более насыщенный вкус. Аромат блюда может стать отличным поводом для вечеринки или семейного ужина.