Свинина по-португальски с пряностями и вином

Ингредиенты

• гвоздика – 5 бутонов
• сахар – 3 ст.л.
• шалфей – 4 листика
• грудинка со шкуркой без костей – 1.1 кг
• чеснок – 1 головка
• вино белое сухое – 220 мл
• острый красный и зеленый перчик – по 1 шт.
• петрушка и укроп – по 1 пучку
• лук репчатый – 6 шт.
• розмарин – 1 веточка
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Грудинку нарезать крупными кусками и обжарить вместе с гвоздикой в течение 15 минут до образования румяной корочки. Затем сдвинуть мясо на край сковороды, всыпать сахар и карамелизовать его. После расплавления сахара хорошо перемешать содержимое сковороды и продолжить обжарку еще 4 минуты. Переложить всё в форму для запекания.

• Шаг 2

  Очистить лук и чеснок, удалить семена из перца, вымыть петрушку и укроп. Нарезать все ингредиенты крупно и добавить к мясу. Посолить по вкусу.

• Шаг 3

  Влить в форму с мясом белое сухое вино, накрыть крышкой или фольгой и отправить в предварительно разогретую духовку до 200 °C. Запекать 30 минут, затем можно немного увеличить температуру и обжарить ещё 10–15 минут до золотистой корочки.