Ингредиенты

• тушка кролика весом 1,6–1,8 кг
• 4 крупных мясистых помидора
• 3 средние луковицы
• 3 морковки
• 3 зубчика чеснока
• 12 маслин без косточек
• пучок петрушки
• 4 веточки шалфея
• 2 ст. л. топленого масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 500 мл белого вина
• cоль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка томатов

  Надрезайте каждый помидор крест-накрест, чтобы облегчить очистку. Залейте их кипятком на 30 секунд, затем остудите под проточной водой. Снимите кожицу и нарежьте плоды на небольшие кубики, готовые к дальнейшему использованию.

• Обжарка мяса

  Разделите тушку кролика на порции, посыпьте солью и черным перцем. Нагрейте сковороду с маслом (лучше смешать топленое и оливковое), добавьте куски кролика и обжарьте до золотистого цвета, постоянно переворачивая, чтобы мясо не пригорело.

• Тушение с овощами

  Очистите лук, чеснок и морковь, нарежьте их кубиками. Добавьте их в сковороду к обжаренному кролику, перемешайте. Влейте белое вино, положите нарезанные томаты, маслины и шалфей. Поставьте на медленный огонь и тушьте около 45 минут, периодически помешивая.

Тушеный кролик — это классическое блюдо домашней кухни, которое сочетает в себе мягкость мяса, сочность овощей и богатый букет белого вина. Это идеальный выбор для праздничного ужина или обычного обеда. В процессе приготовления вы сможете оценить простоту метода жарки и тушения, которые сохраняют все полезные свойства ингредиентов и делают вкус более насыщенным. Попробуйте этот рецепт, чтобы удивить своих гостей или просто порадовать себя!

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Мясо кролика — низкокалорийное и легко усваиваемое, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. Томаты и овощи обеспечивают высокое содержание витаминов и клетчатки, а белое вино придает блюду глубину вкуса и помогает усвоению железа. Однако у этого блюда есть и минусы: оно требует времени на приготовление, и если не контролировать количество масла, может быть излишне жирным. Интересный факт: в некоторых регионах Европы кролик считается символом плодородия и благополучия. Также, кроличье мясо содержит больше витамина B12, чем говядина, что важно для здоровья нервной системы. Еще один момент — вино не только придает блюду пикантность, но и помогает размягчить мясо, делая его более нежным. Благодаря длительной термической обработке блюдо становится еще более ароматным и сочным, что делает его настоящим удовольствием для вкуса.