Превратите обычное филе индейки в настоящее произведение кулинарного искусства, добавив изысканное прошутто и ароматные травы. Это блюдо станет украшением любого стола.
Время
1 ч 20 мин
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление маринада
Тщательно нарежьте листья петрушки, шалфея и розмарина, мелко порубите чеснок. Смешайте все травы с чесноком, добавьте лимонный сок и одну столовую ложку оливкового масла. Полученный маринад отложите для дальнейшего использования.
Шаг 2: Подготовка филе
Положите филе на пергамент, накройте пищевой пленкой и отбейте до толщины примерно 1,6 см. После этого приправьте его солью и перцем. Равномерно выложите подготовленную зелень поверх филе и аккуратно скатайте его в плотный рулет, используя пергамент для удобства. Закрепите шов зубочистками и поместите рулет на противень швом вниз.
Шаг 3: Обертывание прошутто
Аккуратно уложите ломтики прошутто внахлест поверх рулета так, чтобы он был полностью закрыт. Затем обвяжите рулет кулинарным шпагатом, чтобы форма сохранилась во время запекания. Намажьте верх прошутто оставшимся оливковым маслом.
Шаг 4: Запекание
Готовьте рулет в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 50–55 минут. По завершении запекания дайте рулету немного отдохнуть под фольгой в течение 10–12 минут. После этого нарежьте его на порционные кусочки.
