Ингредиенты

• 1 филе грудки индейки весом 1,2 кг
• 6–8 ломтиков прошутто
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• маленький пучок петрушки
• 10 листочков шалфея
• маленькая веточка розмарина
• 4 зубчика чеснока
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление ароматного маринада

  Измельчите свежие листья петрушки, шалфея и розмарина до мелкой зелени. Добавьте мелко нарезанный чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Хорошо перемешайте, чтобы получился насыщенный маринад. Оставьте его на 10–15 минут, чтобы ароматы раскрылись.

• Шаг 2: Подготовка и обработка филе

  Положите филе индейки на пергаментную бумагу, накройте пищевой пленкой и аккуратно отбейте до толщины около 1,5 см. Посолите и поперчите по вкусу. Распределите приготовленный маринад равномерно по поверхности филе. Сложите его в рулет, используя пергамент как поддержку, и закрепите зубочистками.

• Шаг 3: Обертывание прошутто

  Нарежьте прошутто тонкими ломтиками и аккуратно оберните им рулет, начиная с одного конца и двигаясь к другому. Убедитесь, что все поверхность покрыта. Затяните рулет кулинарным шпагатом, чтобы он не развалился во время запекания. Нанесите оставшееся масло на верхнюю часть.

• Шаг 4: Запекание и подача

  Поставьте рулет в предварительно разогретую духовку на 180 °C. Запекайте в течение 50–60 минут, пока не образуется золотистая корочка. После этого дайте ему настояться 10 минут под фольгой, чтобы сочность сохранилась. Нарежьте на тонкие кусочки и подавайте горячим.

Роскошный рулет из индейки с прошутто и травами — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, ароматные травы и соленую вкусную начинку. Плюсы этого блюда заключаются в его элегантности и универсальности: оно подходит как для праздничного стола, так и для романтического ужина. Индейка — низкокалорийная и диетическая, что делает блюдо подходящим для тех, кто следит за своим питанием. Прошутто придает блюду насыщенный вкус и хрустящую текстуру, а травы добавляют свежести и аромата. Блюдо легко готовить, если соблюдать все шаги, и может быть приготовлено заранее. Также оно отлично сочетается с различными соусами или гарнирами, например, картофельным пюре или овощами. Минусы заключаются в том, что для его приготовления требуется некоторое время и внимание к деталям. Некоторые могут найти прошутто слишком соленым, поэтому стоит контролировать количество при использовании. Еще один минус — необходимость использовать кулинарный шпагат и пергаментную бумагу, которые могут не всегда быть под рукой. Интересный факт: прошутто — итальянский сорт ветчины, который производится из свинины и выдерживается в течение нескольких месяцев, что придает ему уникальный вкус. Также известно, что травы, такие как розмарин и шалфей, обладают антиоксидантными свойствами, что делает блюдо более полезным. В некоторых регионах России рулет из индейки считается символом изысканности и гостеприимства. Если правильно подготовить маринад, можно добиться идеальной мягкости филе. Блюдо также хорошо сохраняет свои вкусовые качества после остывания, что делает его удобным для поездок или дегустаций.