Ингредиенты

• среднезерный рис 200 г
• крупный картофель 2 шт.
• живые мидии 800 г
• большая луковица 1 шт.
• овощной бульон или вода 1/2 л
• белое сухое вино 1/2 стакан(а)
• тертый пармезан 2 ст.л.
• маленький пучок петрушки
• оливковое масло «экстра вирджин» 4 ст.л.
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: измельчите петрушку, тщательно промойте мидии, очистив их от загрязнений. Поместите моллюсков в глубокую сковороду, добавьте 1.5 столовые ложки оливкового масла и щедро посыпьте измельченной петрушкой. Готовьте на сильном огне до тех пор, пока все раковины не откроются. После этого аккуратно отсортируйте мидии, удалив те, которые остались закрытыми.

• Шаг 2

  Порежьте лук и картофель тонкими кольцами. Смажьте форму для запекания оливковым маслом, затем выложите слои: сначала лук, затем картофель, после — мидии, следом — рис и завершите всем этим помидорами. Посолите, полейте белым вином и повторите слои, пока не закончатся продукты. Посыпьте тертым пармезаном и добавьте оставшееся масло для аромата.




• Шаг 3

  Добавьте бульон или воду, чтобы она едва покрывала верхний слой риса. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 210 °C духовку. Запекайте около 40–45 минут, периодически проверяя мягкость риса. По окончании дайте блюду немного настояться перед подачей.

Тиелла — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Оно идеально подходит для семейного ужина, так как готовится большими порциями и легко делится между членами семьи. Благодаря наличию мидий, овощей и риса, тиелла содержит белки, углеводы и полезные омега-3 жирные кислоты, что делает её питательной и здоровой. Мидии добавляют блюду сочность и нежность, а картофель и лук создают хрустящую основу, которая отлично сочетается с мягким рисом. Тиелла — отличный выбор для тех, кто любит морепродукты и хочет попробовать итальянскую кухню в домашних условиях. Однако, несмотря на свои преимущества, у тиеллы есть и минусы: она может быть довольно жирной из-за большого количества масла, используемого в рецепте. Также стоит учитывать, что мидии могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Важно правильно подготовить мидии, чтобы избежать неприятных последствий. Интересно, что в регионе Апулия тиелла часто готовится в больших противнях и подаётся как семейное блюдо, что подчёркивает её роль в традициях местной кухни. Существует множество вариаций этого блюда, где вместо мидий могут использоваться другие морепродукты или овощи. Тиелла — это не только вкусно, но и красиво выглядит на столе, благодаря своей многослойной структуре и ярким цветам овощей. Она может быть как повседневным, так и праздничным блюдом, в зависимости от состава и подачи. Приготовление тиеллы требует времени и внимания, но результат того стоит. Некоторые считают, что лучший вкус у тиеллы получается, если её подавать горячей, с ложкой оливкового масла сверху. Это блюдо также хорошо сочетается с белым вином, что делает его идеальным выбором для ужина в компании. Хотя тиелла популярна в Италии, её можно найти и в других странах, где есть итальянские рестораны или любители кулинарии.