Ингредиенты

• цыплята – 2 шт.
• сливки жирностью 22% – 175 мл
• соль, черный перец молотый
• масло сливочное – 6 ст.л.
• чеснок – 2 зубчика
• смесь свежих трав (петрушка, шалфей, розмарин, тимьян) – 3 ст.л.
• лук репчатый – 1 шт.

Для соуса:

• свекольная ботва от 2-3 свекол
• тимьян – 1 веточка
• вино белое сухое – 150 мл
• чеснок – 1 зубчик
• бульон куриный – 400 мл
• масло оливковое – 2 ст.л.

Рецепт приготовления

• Подготовка цыплят

  Перед началом приготовления тщательно промойте цыплят под проточной водой, затем аккуратно обсушите их бумажными полотенцами. Положите тушку грудкой вниз и осторожно разрежьте спинку, чтобы раскрыть её как книгу. Надавите на грудку, чтобы сделать мясо более плоским и равномерным для лучшего запекания.

• Приготовление начинки

  Очистите чеснок и лук, нарежьте их мелко. Добавьте к ним измельчённые свежие травы, посолите и поперчите по вкусу. Взбейте мягкое сливочное масло с полученной смесью до однородного состояния, чтобы создать ароматную основу для запекания.

• Запекание цыплят

  Уложите подготовленных цыплят на противень или сковороду для запекания. Обильно смажьте их верх масляной смесью. Разогрейте духовку до 200 °C. Запекайте первые 30 минут, затем переверните тушки, полейте выделившимся соком и продолжайте готовить ещё 8 минут для хрустящей корочки.

• Приготовление ботвы

  Тщательно промойте свекольную ботву и отварите её в горячей воде с добавлением щепотки соли в течение 5 минут. Откиньте на дуршлаг, слегка остудите и нарежьте на кусочки. Чеснок измельчите, тимьян промойте и отделите листочки от стебля для дальнейшего использования.

• Соус из ботвы

  В сотейнике разогрейте одну столовую ложку оливкового масла. Обжарьте тимьян и чеснок в течение минуты, затем добавьте свекольную ботву, оставшееся масло, соль и перец. Готовьте около 5 минут, затем влейте белое вино и выпаривайте его до полного испарения. После этого добавьте куриный бульон и уменьшите объём жидкости наполовину, примерно 10 минут.

• Финальная подача

  Влейте сливки в соус, хорошо перемешайте и снимите с огня. Протрите соус через сито для получения более гладкой текстуры. Подавайте запечённых цыплят горячими, полив соусом из свекольной ботвы, который придаст блюду неповторимый вкус и аромат.

Приготовьте нежных цыплят на гриле и подайте их с оригинальным соусом из свекольной ботвы. Этот рецепт сочетает в себе сочное мясо птицы и легкую овощную подливку, что сделает ваш ужин по-настоящему праздничным. Благодаря простому методу запекания и ароматным травам, вы сможете легко воссоздать ресторанское блюдо дома. Подходит для семейного ужина или встречи с друзьями.

Это блюдо сочетает в себе питательность и вкус. Цыплята — источник белка, легко усваиваются организмом и подходят для диетического питания. Соус из свекольной ботвы содержит клетчатку, витамины и минералы, что делает его полезным дополнением к основному блюду. Однако важно отметить, что соус может быть калорийным из-за наличия сливок и масла. Для тех, кто следит за весом, можно заменить сливки на йогурт или сметану. Интересный факт: свекольная ботва часто игнорируется, хотя она богата железом и витамином С. Также соус можно использовать как заправку для салатов или подливку к другим блюдам. Блюдо отлично подходит для осенних и зимних вечеров, когда хочется тепла и сытности. Однако, если вы не любите кисловатые или земляные привкусы, то соус может показаться вам не таким уж привлекательным. В целом, рецепт довольно универсален и позволяет экспериментировать с ингредиентами, чтобы подстроить под свой вкус.