Ароматные свиные котлеты на стеблях лемонграсса

Ингредиенты

• 450 г свиного фарша
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• 12 стеблей лемонграсса
• 1 ч. л. меда
• 1 ст. л. рыбного соуса
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для смазывания

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук и нарежьте его произвольно, положите в кухонный комбайн. Раздавите и очистите чеснок, добавьте к луку.

• Шаг 2

  У одного стебля лемонграсса удалите верхнюю часть, оставив около 6 см нижней части. Удалите сухие внешние листья.

• Шаг 3

  Разбейте стебель лемонграсса ударом тяжелого предмета по плоскости. Затем очень мелко нарежьте его поперек и поместите в кухонный комбайн.

• Шаг 4

  Измельчите все содержимое комбайна до однородного состояния. Добавьте мед, рыбный соус и соль, взбейте еще раз.

• Шаг 5

  Смешайте фарш с содержимым комбайна. Добавьте соль и черный перец по вкусу, вымешивайте 6–8 минут. Накройте фарш и поставьте в холодильник на 30 минут.

• Шаг 6

  Подготовьте угли или разогрейте духовку до 215 °C, включив функцию гриля. Разогрейте и смажьте решетку маслом.

• Шаг 7

  Обработайте оставшиеся стебли лемонграсса: отрежьте зеленые концы так, чтобы длина составила 11–13 см. Расплющите середину стебля чем-нибудь тяжелым.

• Шаг 8

  Разделите фарш на 9 равных частей. Сформируйте вокруг белой части каждого стебля плоские котлетки (толщиной 2–2,5 см).

• Шаг 9

  Положите котлетки на горячую решетку и жарьте, аккуратно перевернув один раз, примерно 16 минут до образования румяной корочки. Подавайте сразу.

Свиные котлеты на стеблях лемонграсса – это не только вкусно, но и полезно! Лемонграсс придает мясу удивительный аромат, а процесс приготовления на углях делает блюдо особенно привлекательным для ценителей настоящего вкуса. Рецепт идеально подходит для семейного обеда или романтического ужина.