Ингредиенты

• говяжья вырезка — 1,5 кг
• красный сладкий перец — 1 шт
• кабачок — 100 г
• вяленые томаты — горсть
• лимон - 1 шт
• микс салат — 200 г
• соус терияки — 20 мл
• соль, свежесмолотый черный перец и оливковое масло для маринада — по вкусу
• пармезан — 20 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Говяжью вырезку натереть солью, перцем и оливковым маслом. Оставить мариноваться в течение 15 минут при комнатной температуре.

• Шаг 2

  На сковороде с толстым дном разогреть немного масла и быстро обжарить мясо со всех сторон до образования золотистой корочки. Затем переложить его на решетку и отправить в предварительно разогретую до 160°C духовку на 8–12 минут в зависимости от размера куска.

• Шаг 3

  Вынуть мясо из духовки, не выключая ее, и дать ему немного остыть на решетке, чтобы сохранить сочность.

• Шаг 4

  Перец нарезать крупными пластинами и запечь на противне в духовке без добавления масла и специй до мягкости. Кабачок порезать на пластины толщиной около 1 см и обжарить на сухой сковороде гриль с двух сторон до появления характерных полос.

• Шаг 5

  Готовый перец нарезать тонкими полосками, вяленые помидоры — соломкой, кабачки разрезать пополам.

• Шаг 6

  В большой миске смешать микс-салат с соусом терияки, добавить подготовленные кабачки, перец и вяленые томаты. Перемешать и выложить на центр сервировочной тарелки.

• Шаг 7

  Ростбиф нарезать тонкими ломтиками и аккуратно разложить вокруг салата. Подавать с долькой лимона и украсить тонко нарезанным пармезаном.

Салат с ростбифом — это изысканное блюдо, сочетающее сочное запеченное мясо, свежие овощи и нежный микс-салат. Рецепт идеально подходит для ужина в кругу семьи или праздничного стола. Говяжья вырезка маринуется и запекается до совершенства, а затем нарезается тонкими ломтиками. К мясу добавляются запеченный перец, обжаренные кабачки и вяленые томаты, всё это сдобряется соусом терияки и украшается пармезаном. Простой, но вкусный и красивый вариант холодной закуски или основного блюда.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит питательные и вкусные блюда. Ростбиф обеспечивает организм высококачественными белками, что важно для мышечного роста и восстановления. Овощи, такие как перец и кабачки, содержат клетчатку, витамины и антиоксиданты, которые поддерживают здоровье желудочно-кишечного тракта и иммунной системы. Соус терияки придает блюду пикантность и помогает усвоению жиров. Однако стоит отметить, что ростбиф содержит довольно много жира, особенно если он не полностью обезжирен. Также, если вы следите за количеством углеводов, то кабачки и перец могут быть хорошей альтернативой картофелю. Интересно, что в некоторых регионах России ростбиф часто подают с хреном, что добавляет блюду остроты и усиливает пищеварение. В целом, этот салат — идеальное сочетание вкуса и пользы, но его лучше употреблять в умеренных количествах, особенно если вы соблюдаете диету.