Ингредиенты

• соль
• петрушка
• масло сливочное – 1 ст. л.
• масло растительное – 2 ст.л.
• 200 г свинины
• 1 л мясного бульона
• соль
• паста томатная
• лук репчатый – 1 луковица
• 1,5 ст. л. муки
• 50 г риса
• 200 г говядины
• 4 головки кольраби
• Для соуса:

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка кольраби

  Кольраби тщательно вымойте, очистите от кожуры. Аккуратно срежьте верхушки и удалите внутреннюю часть, оставив стенки толщиной примерно 1 см. Вынутую мякоть можно использовать в других блюдах.

• Шаг 2: Обработка риса

  Промойте рис теплой водой, затем залейте крутым кипятком. Оставьте на несколько минут, чтобы он немного набух. Это поможет добиться более равномерной проварки в процессе тушения.

• Шаг 3: Приготовление фарша

  Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте его в одной столовой ложке растительного масла до прозрачности (около 3 минут). Мясо промойте, обсушите и пропустите через мясорубку вместе с обжаренным луком.

• Шаг 4: Смешивание начинки

  Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте её в фарш, затем добавьте подготовленный рис. Посолите, приправьте по вкусу перцем или паприкой. Тщательно перемешайте массу.

• Шаг 5: Фарширование и обжаривание

  Начините каждую кольраби полученной массой, слегка утрамбовывая. В сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте кольраби со всех сторон до золотистой корочки (около 3 минут). После этого переложите их в кастрюлю.

• Шаг 6: Соус и тушение

  Для соуса смешайте сливочное масло с томатной пастой. Разведите муку в небольшом количестве холодного бульона и добавьте в смесь. Перелейте всё в сковороду, где жарили кольраби, посолите, прогревайте 4 минуты, затем процедите. Залейте соусом кольраби, накройте крышкой и тушите на медленном огне 40 минут.

Попробуйте вкуснейшее блюдо — фаршированная кольраби с ароматной начинкой из говядины, свинины, риса и петрушки. Готовится просто, подходит как для семейного ужина, так и для праздника. Сочная мякоть в нежном овощном корпусе, залитая томатным соусом и потушенная до мягкости. Идеальный баланс вкуса и питательности! Подавайте горячей с гарниром или отдельно.

Фаршированная кольраби — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и вкус. Его преимущества заключаются в высоком содержании клетчатки благодаря кольраби, которая помогает улучшить пищеварение. Мясная начинка обеспечивает организм белками, а рис добавляет углеводы, делая блюдо сытным. Также в составе присутствует томатный соус, который богат лycopene — антиоксидантом, полезным для здоровья сердца. Однако стоит учитывать, что блюдо содержит животные жиры из мяса и сливочного масла, поэтому его не рекомендуется употреблять в больших количествах при диете. Интересно, что кольраби — это вид капусты, родственник кабачков и баклажанов, но отличается низкой калорийностью. Благодаря своему нейтральному вкусу она легко сочетается с различными приправами и соусами. Также стоит отметить, что в этом рецепте используется минимальное количество специй, что делает блюдо универсальным. Однако при наличии аллергии на пшеницу, стоит обратить внимание на муку, использованную в соусе. В целом, фаршированная кольраби — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подойдёт как для повседневного питания, так и для праздничного стола.