Ингредиенты

• 350-400 г куриного филе (грудка)
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 лимон
• 1/4 ч. л. молотого острого красного перца
• зелень (петрушка, розмарин, тимьян)
• 60 мл оливкового масла

Для гарнира:

• 300 г молодой морковки
• 50 г спаржевой фасоли
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч. л. коричневого сахара
• сливочное масло
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте маринад: выдавите сок из одного лимона, измельчите чеснок и зелень (например, петрушку или укроп), смешайте их с оливковым маслом, лимонным соком, черным молотым перцем и щепоткой соли. Перемешайте до однородности.

• Шаг 2

  Разрежьте куриное филе пополам вдоль. Поместите его между двумя слоями пищевой пленки или в пакет и аккуратно отбейте кухонным молотком, чтобы получился тонкий и равномерный слой. Толщина должна быть около 0,6–0,8 см.

• Шаг 3

  Переложите подготовленное мясо в емкость с маринадом, закройте крышкой и хорошо встряхните, чтобы филе полностью покрылось соусом. Оставьте мариноваться минимум на 10 минут. Можно замариновать заранее — на ночь в холодильнике.

• Шаг 4

  Морковь промойте, очистите и нарежьте тонкими кружками. Если она маленькая, можно оставить целиком. Отварите в подсоленной воде около 8–10 минут, затем слейте воду через дуршлаг.

• Шаг 5

  Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте куриное филе по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранилась тепло.

• Шаг 6

  Добавьте в ту же сковороду сливочное масло. Обжарьте чеснок в течение 30 секунд, затем добавьте морковь и коричневый сахар. Готовьте 3–4 минуты, пока морковь не начнет карамелизоваться. Добавьте спаржу и готовьте еще 2 минуты. Посолите и перемешайте.

• Шаг 7

  Подавайте куриные отбивные с овощным гарниром. Блюдо можно подать как горячим, так и холодным, оно сохраняет свой вкус и аромат даже после остывания.

Приготовьте вкусное и полезное блюдо по нашему рецепту куриной отбивной с морковью. Этот вариант подходит как для ужина, так и для обеда. Легко впишется в рацион здорового питания благодаря сочетанию нежирного куриного филе и сладкой карамелизованной моркови. Подробные шаги, список ингредиентов и советы по подаче помогут вам создать идеальное блюдо за час.

Этот рецепт предлагает отличный баланс между вкусом и полезностью. Куриное филе — источник белка, легко усваивается и подходит для диетического питания. Морковь богата бета-каротином, который важен для зрения и иммунитета. Спаржа содержит витамины группы B и клетчатку, что способствует здоровому пищеварению. В этом блюде нет лишних жиров, если использовать минимальное количество масла. Однако, стоит учитывать, что коричневый сахар может увеличивать уровень сахара в крови, поэтому его лучше заменить на натуральные подсластители. Интересно, что в старину морковь использовали как натуральное средство от простуды и кашля. Также известно, что курица — один из самых древних домашних животных, ее стали разводить еще в Древнем Египте. Этот рецепт идеален для тех, кто ценит легкость, но не отказывается от насыщенного вкуса.