Сочный рецепт куриной отбивной с ароматной морковью и овощным гарниром

Ингредиенты

• 370–410 г куриного филе (лучше всего использовать грудку)
• 2-4 зубчика чеснока
• 1 средний лимон
• 1/4 ч. л. молотого красного перца
• свежая зелень (петрушка, розмарин, тимьян)
• 65 мл оливкового масла

Для гарнира:

• 310 г молодой морковки
• 55 г спаржевой фасоли
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч. л. коричневого сахара
• сливочное масло
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Выдавите сок из лимона. Чеснок и зелень мелко порубите или разотрите в ступке. Соедините все компоненты — зелень, чеснок, лимонный сок, оливковое масло и молотый перец — в небольшой ёмкости. Тщательно перемешайте вилкой до однородности.

• Шаг 2

  Каждую часть куриного филе разрежьте пополам вдоль. Уложите мясо между слоями пищевой пленки или в полиэтиленовый пакет и аккуратно отбейте кухонным молотком. Мясо должно быть равномерной толщины по всей площади — примерно 0,6–0,8 см. Это обеспечит быстрое и равномерное маринование.

• Шаг 3

  Переложите подготовленное филе в контейнер с маринадом, плотно закройте крышкой и встряхните, чтобы мясо полностью покрылось соусом. Оставьте мариноваться минимум на 10 минут. Можно приготовить заранее — замариновать с вечера и хранить в холодильнике до утра.

• Шаг 4

  Морковь промойте, очистите и нарежьте тонкими кружками. Если она мелкая и молодая, можно оставить целыми. Отварите морковь в подсоленной кипящей воде около 8–10 минут. После этого слейте воду через дуршлаг.

• Шаг 5

  На антипригарной сковороде или сковороде-гриль разогрейте немного масла. Обжаривайте куриное филе на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Как только мясо будет готово, переложите его на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.

• Шаг 6

  В ту же сковороду добавьте сливочное масло. На среднем огне обжарьте предварительно придавленные зубчики чеснока около 30 секунд, чтобы раскрылся аромат. Добавьте морковь и коричневый сахар. Готовьте на сильном огне 3–4 минуты, помешивая, пока морковь не начнет карамелизоваться. Введите спаржевую фасоль и обжаривайте еще 2 минуты. Посолите и хорошо перемешайте.

• Шаг 7

  Подавайте куриные отбивные вместе с овощным гарниром на теплых тарелках. Блюдо одинаково вкусно как горячим, так и холодным.

Приготовьте вкусное и полезное блюдо по нашему рецепту куриной отбивной с морковью. Этот вариант подходит как для ужина, так и для обеда. Легко впишется в рацион здорового питания благодаря сочетанию нежирного куриного филе и сладкой карамелизованной моркови. Подробные шаги, список ингредиентов и советы по подаче помогут вам создать идеальное блюдо за час.