Ингредиенты

• 4 небольших кабачка или цукини
• 1 морковка
• 1 корень петрушки
• 4 зубчика чеснока
• 5 веточек укропа
• 2-3 яйца
• 3/4 стакана муки грубого помола (или мацовой муки)
• 150 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки овощей: очистите кабачок, морковь и корень петрушки, затем тщательно натрите их на крупной терке. Укроп мелко порубите, а чеснок - измельчите до состояния пасты.

• Шаг 2

  В отдельной миске взбейте яйца, добавьте соль и перец по вкусу. Влейте 110 мл оливкового масла и хорошо перемешайте. Затем аккуратно смешайте все ингредиенты: натертые овощи, укроп, чеснок, яйца и муку, чтобы получилась густая, но не слишком липкая масса.

• Шаг 3

  Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного оливкового масла. С помощью ложки выкладывайте тесто на сковороду, формируя котлеты. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон, не пережаривая внутри.

Овощные котлеты - это идеальное решение для быстрого обеда или ужина. Рецепт, передаваемый из поколения в поколение, сочетает в себе простоту приготовления и непревзойденный вкус. В основе блюда - свежие сезонные овощи, которые дополняются лишь несколькими базовыми ингредиентами. Овощные котлеты станут отличным выбором для тех, кто предпочитает здоровое питание или следует вегетарианскому образу жизни. Попробуйте этот классический рецепт и удивите своих близких!

Эти овощные котлеты - отличный выбор для тех, кто ищет полезное и вкусное блюдо. Они богаты витаминами и клетчаткой, что помогает улучшить пищеварение. Также они содержат растительный белок, что делает их хорошей альтернативой мясным изделиям. Минусом может быть то, что они требуют времени на подготовку овощей, но результат того стоит. Интересный факт: в некоторых регионах Украины такие котлеты называют «овощными фри», а в других - «зелеными». Кроме того, рецепт можно адаптировать под веганскую диету, заменив яйца на растительный белок. Котлеты отлично подходят для завтрака, обеда или ужина, а также могут быть использованы как закуска. Они легко хранятся в холодильнике и могут быть поданы как горячими, так и холодными. Некоторые вариации рецепта включают добавление томатной пасты или специй для разнообразия вкуса. Это блюдо подходит для семейного ужина, а также для вечеринок, где хочется чего-то легкого и питательного. Его можно подавать с различными гарнирами, такими как картофельное пюре или салат. Овощные котлеты - это не только вкусно, но и здоровый выбор, который подходит всем возрастным группам.