Ингредиенты

• 6 куриных окорочков
• 300 г натурального йогурта или простокваши
• 2 см свежего корня имбиря
• 4 зубчика чеснока
• растительное масло
• 1 ч. л. молотой зиры
• по 0,5 ч. л. свежемолотого черного перца, куркумы, кориандра и молотой паприки
• соль

Для подачи:

• вареный длиннозерный рис и черный кунжут

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте куриные окорочки, сделав небольшие надрезы на поверхности, чтобы маринад лучше проник в мясо. Очистите и обсушите их бумажными полотенцами.




• Приготовление маринада

  Измельчите имбирь и чеснок до пюреобразного состояния. Добавьте йогурт, соль, специи и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

• Маринование курицы

  Обработайте каждую часть курицы маринадом, аккуратно втирая его в кожу и мясо. Поместите в глубокую миску, накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.




• Запекание в духовке

  Разогрейте духовку до 140 °C. Перед запеканием дайте курице немного согреться до комнатной температуры. Разместите окорочки на решетке, добавьте немного воды в противень и запекайте около 1 час 15 минут.




• Завершение приготовления

  Переключитесь на режим гриля, чтобы создать золотистую хрустящую корочку. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью, рисом и кунжутом.

Вкусные запеченные куриные окорочки с индийскими ароматами и острым вкусом — это блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус, аромат и полезность. Маринование курицы в йогурте помогает сделать мясо мягким и сочным, а индийские специи придают ему уникальную пикантность. Блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его можно легко адаптировать под различные диеты, заменив острые специи на более нейтральные. Курица — источник белка, а йогурт добавляет пробиотики, что полезно для пищеварения. Запекание в духовке позволяет сохранить большую часть витаминов и минералов. Окорочка имеют нежную текстуру и приятный вкус, особенно после гриления, когда образуется золотистая корочка. Использование имбиря и чеснока не только улучшает вкус, но и обладает антибактериальными свойствами. Блюдо легко готовить, не требует сложных ингредиентов и подходит даже для новичков. В Индии такие блюда часто готовят на гриле или в тандыре, что придает им особый аромат. Окорочка могут быть дополнены овощами, рисом или лепешками для полноценного обеда. Однако, из-за высокого содержания жира в коже, их рекомендуется есть умеренно. Также стоит учитывать, что острые специи могут вызвать дискомфорт у чувствительного желудка. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, питательность и культурную ценность, делая его популярным во многих странах мира.