Ароматные запеченные куриные окорочка с индийскими специями

Ингредиенты

• 7 куриных окорочков
• 330 г натурального йогурта или простокваши
• 2,2 см свежего корня имбиря
• 5 зубчиков чеснока
• растительное масло
• 1,1 ч. л. молотой зиры
• по 0,6 ч. л. свежемолотого черного перца, куркумы, кориандра и молотой паприки
• щепотка молотого кардамона
• соль по вкусу

Для подачи:

• вареный длиннозерный рис басмати
• обжаренный черный кунжут
• свежая кинза для украшения

Рецепт приготовления

• Подготовка окорочков

  Сделайте несколько надрезов в суставах куриных окорочков для лучшего проникновения маринада, тщательно обсушите их бумажными полотенцами.




• Приготовление маринада

  Очистите имбирь и чеснок, затем измельчите их до состояния пюре. Смешайте их с йогуртом, добавьте указанное количество соли и все специи, хорошо перемешайте до однородной массы.

• Маринование

  Тщательно обработайте каждый окорочек маринадом со всех сторон, поместите в подходящую емкость, накройте пищевой пленкой. Проведите маринование: минимум 2,5 часа при комнатной температуре или до 26 часов в холодильнике.




• Запекание

  Нагрейте духовку до 140 °C. Если мясо было в холодильнике, дайте ему немного согреться до комнатной температуры. Отряхните окорочка от лишнего маринада, разместите на решетке, установленной в противне, добавьте немного воды в противень. Запекайте около 1 часа 15 минут.




• Финальная обработка

  Включите режим гриля на максимум для создания аппетитной румяной корочки. Подавайте горячими, украсив рисом басмати, обжаренным черным кунжутом и свежей кинзой.