Ингредиенты

• 500 г крупного сухого гороха нут
• 0,5 стакана оливкового масла
• 1 ст. л. сладкой молотой паприки
• 1 ч. л. молотой зиры
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка нута

  Начните с замачивания нута в холодной воде на 10–26 часов. Рекомендуется менять воду минимум три раза для улучшения текстуры и уменьшения газообразования. После этого промойте нут под проточной водой, слейте лишнюю влагу и переложите в кастрюлю. Залейте свежей водой, доведите до кипения, удалите пену и варите около 1,5–2,5 часов до мягкости.




• Смешивание специй

  После варки нут хорошо промойте и обсушите. В глубокой миске смешайте все необходимые специи, соль и оливковое масло, чтобы получить пряную смесь. Это обеспечит глубокий вкус и аромат.




• Запекание нута

  Разогрейте духовку до 190 °C. Смешайте подготовленный нут с приправленным маслом так, чтобы каждая горошина была покрыта равномерно. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте примерно 12 минут, периодически помешивая. Перед подачей дайте блюду немного остыть для лучшего вкуса.

Нут с экзотическими специями станет отличным дополнением любого обеда или ужина. Это блюдо не только полезное, но и невероятно вкусное. Благодаря правильно подобранным специям и технологии приготовления, вы получите идеальную текстуру и насыщенный вкус. Рекомендуется как самостоятельная закуска или гарнир к мясным блюдам.

Блюдо из нута — отличный источник растительного белка, клетчатки и витаминов группы B. Оно помогает улучшить пищеварение, снижает уровень холестерина и укрепляет иммунитет. Экзотические специи, такие как куркума и кориандр, не только придают блюду уникальный вкус, но и обладают антиоксидантными свойствами. Однако, стоит учитывать, что нут содержит фитиновую кислоту, которая может мешать усвоению железа. Также, из-за высокого содержания углеводов, его лучше употреблять в умеренных количествах при диете. Интересно, что нут был одним из первых культурных продуктов, выращенных человеком, и его история насчитывает более 7 000 лет. Кроме того, нут часто используется в индийской кухне как основа для соусов и блюд, таких как хумус и дхал.