Ароматная запеченная свиная лопатка целиком с хрустящей корочкой

Lina

18.08.2021

Запеченная свиная лопатка — идеальное решение для семейных праздников или встреч с друзьями. Это блюдо сочетает в себе нежное мясо и хрустящую корочку, которая покорит даже самых искушенных гурманов. Благодаря длительному запеканию мясо становится невероятно мягким и буквально тает во рту. Приготовление занимает около 6,5 часов, но результат стоит потраченного времени! Для придания особого аромата используется специальный маринад на основе соевого соуса, сахара, паприки и корицы. Подавайте блюдо с вашим любимым гарниром или используйте его для создания аппетитных сэндвичей.

Ароматная запеченная свиная лопатка целиком с хрустящей корочкой

Время

6,5 ч

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

2,3-4,2 кг свиной лопатки на кости с кожей
110 мл соевого соуса
2,5 ст. л. сахара
1,2 ст. л. соли
1,2 ч. л. паприки
1,1 ч. л. корицы

Рецепт приготовления

Подготовка ингредиентов
Сначала тщательно осмотрите кусок свиной лопатки и сделайте надрезы на коже в виде сеточки, стараясь не задеть мясо.
Приготовление маринада
В небольшой кастрюле прогрейте соевый соус вместе с сахаром, солью, паприкой и корицей до полного растворения сухих компонентов.
Маринование и запекание
Равномерно смажьте приготовленной смесью всю поверхность кожи, затем переверните и обработайте мясо со всех сторон. Разогрейте духовку до 220 °C. Поместите мясо на решетку, установленную в глубокий противень, и выпекайте в течение 25 минут. После этого уменьшите температуру до 150 °C и продолжайте готовить еще 4,5–6,5 часов, пока мясо не станет крайне мягким и практически тающим во рту. Подавайте блюдо с гарниром из риса или лапши, а также используйте для сэндвичей.