Ингредиенты

• 2,5-4 кг свиной лопатки на кости с кожей
• 100 мл соевого соуса
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. соли
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. корицы

Рецепт приготовления

• Подготовка продукта

  Начните с тщательной проверки куска свиной лопатки. Убедитесь, что кожа целая, а мясо без повреждений. Надрежьте кожу в виде сеточки, чтобы придать блюду более привлекательный вид и обеспечить лучшее проникновение маринада.

• Создание вкусного маринада

  В глубокой миске смешайте соевый соус, сахар, соль, паприку и немного корицы. Тщательно перемешайте до тех пор, пока все компоненты не растворятся. Маринад должен быть густым и ароматным.

• Маринование и выпечка

  Нанесите маринад на всю поверхность лопатки, аккуратно втирая его в кожу и мясо. Поставьте мясо в холодильник на несколько часов, чтобы оно хорошо настоялось. Затем разогрейте духовку до 220 °C, поместите лопатку на решетку в противень и запекайте 25 минут. После этого уменьшите температуру до 150 °C и продолжайте готовить до полной мягкости мяса — это может занять от 4,5 до 6,5 часов.

Запеченная свиная лопатка — идеальное решение для семейных праздников или встреч с друзьями. Это блюдо сочетает в себе нежное мясо и хрустящую корочку, которая покорит даже самых искушенных гурманов. Благодаря длительному запеканию мясо становится невероятно мягким и буквально тает во рту. Приготовление занимает около 6,5 часов, но результат стоит потраченного времени! Для придания особого аромата используется специальный маринад на основе соевого соуса, сахара, паприки и корицы. Подавайте блюдо с вашим любимым гарниром или используйте его для создания аппетитных сэндвичей.

Роскошная запеченная свиная лопатка с хрустящей корочкой и насыщенным вкусом — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса и кулинарное мастерство. Оно подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Свиная лопатка — это мясо с небольшим количеством жира, что делает его мягким и сочным после запекания. Хрустящая корочка образуется благодаря правильной подготовке кожи и использованию маринада, который не только придает вкус, но и помогает создать аппетитную текстуру. Маринование позволяет мясу лучше впитать ароматы, что делает блюдо особенно вкусным. Однако, несмотря на свои плюсы, свиная лопатка может быть немного жирной, если не удалить лишний жир перед запеканием. Также важно не пересушить мясо, иначе оно потеряет свою сочность. Интересный факт: свиная лопатка часто используется в традиционных блюдах разных стран, например, в китайской кухне она готовится в соевом соусе, как в данном рецепте. В некоторых регионах её называют «свиной ногой», хотя это не совсем точное название. Для получения идеальной корочки рекомендуется использовать решетку в противне, чтобы масло стекало и не оставалось в жидкости. Еще один плюс — это возможность приготовить большое количество блюда за один раз, что удобно для больших компаний. Минусом может быть длительное время приготовления, которое составляет от 4,5 до 6,5 часов. Тем не менее, этот процесс оправдывает себя, ведь результат — это нежное, ароматное мясо, которое оценят все гости.