Ингредиенты

• язык морской (филе) – 1 кг
• крепкое пиво – 2/3 ст.
• соль
• зира молотая – 1 ч.л.
• большая горсть соленых претцелей
• яйца – 2 шт.
• паприка – 1 ч.л.
• бекон – 3 ломтика
• мука – 1/2 ст.
• сыр Пармезан – 30 г
• свежемолотый белый перец
• масло для фритюра

Рецепт приготовления

• Подготовка бекона

  Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте бекон и жарьте до появления золотистой корочки с обеих сторон. Переложите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир, остудите и измельчите на крошку.

• Приготовление теста

  В миске смешайте муку, паприку, соль, перец и зиру. Добавьте яйца и холодное пиво. Тщательно перемешайте до получения гладкой массы без комочков.

• Смесь для панировки

  В отдельной емкости соедините измельченные претцели, натертый пармезан и крошку бекона. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

• Подготовка рыбы

  Филе морского языка нарежьте на кубики размером около 3x3 см. Убедитесь, что все подготовлено к дальнейшей обработке.

• Жарка

  Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 180°C. Каждый кусочек рыбы окуните в тесто, затем обваляйте в смеси из претцелей, сыра и бекона. Выложите в горячее масло и жарьте по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

• Остывание и подача

  После жарки выложите готовые кусочки на бумажные полотенца, чтобы стечь лишний жир. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью, лимонными дольками и рисом.

Если вы ищете необычный и вкусный способ подать рыбное блюдо, попробуйте морской язык в пивном кляре с добавлением бекона и претцелей. Этот рецепт сочетает в себе хрустящую корочку, аромат специй и сочную мякоть рыбы. Приготовление не требует особых навыков, но результат удивит даже опытных гурманов. Используйте свежее филе морского языка весом около 950 граммов, крепкое пиво для более плотного кляра, и не забудьте про пикантную панировку из претцелей, пармезана и обжаренного бекона. Обжарка происходит быстро — по две минуты с каждой стороны при температуре 180 градусов. Подавайте блюдо с рисом, свежими овощами и лимоном для освежающего вкуса. Такое блюдо идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздника.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ. Пивной кляр обеспечивает хрустящую корочку, которая сохраняет сочность рыбы внутри. Морской язык — источник белка и полезных омега-3 жирных кислот. Бекон добавляет насыщенность и аромат, а претцели и сыр Пармезан придают блюду уникальный вкус. Кроме того, такой способ приготовления делает рыбу более доступной для тех, кто предпочитает не слишком мягкие текстуры. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания жира блюдо может быть тяжелым для желудка. Также важно использовать качественное пиво, чтобы не испортить вкус теста. Интересный факт: претцели — это вид зелени, часто используемой в европейской кухне, особенно в Германии и Чехии. Они имеют легкий ореховый вкус и могут заменять шпинат или капусту в некоторых блюдах. Еще один момент — бекон в панировке добавляет соленость, что хорошо уравновешивается кислотой лимона при подаче. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит разнообразие и насыщенный вкус.