Ингредиенты

Начинайте готовить за 1 день до подачи

• кусок говяжьей вырезки весом примерно 1,2 кг
• по 1 ст. л. горошин белого, черного и душистого перца
• 1 ч. л. ягод можжевельника
• 1 лавровый лист
• 1 ч. л. семян фенхеля
• 2 ч. л. семян зиры
• оливковое масло «экстра вирджин»
• морская соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите чистую сковороду и добавьте все выбранные специи, такие как черный перец, кайенский, паприка, тимьян и орегано. Обжаривайте их на среднем огне в течение 2–3 минут, аккуратно перемешивая или слегка покачивая сковороду, чтобы ингредиенты не пригорели. После этого переложите смесь в ступку, добавьте немного соли и измельчите до состояния средне-мелкого порошка. Лавровый лист можно просто разломать на несколько частей, чтобы он лучше раскрылся во время маринования.

• Шаг 2

  Подготовьте мясо: удалите лишние пленки и жир, затем осторожно промокните его бумажными полотенцами, чтобы поверхность была сухой. Насыпьте подготовленную пряную смесь на плоскую тарелку и равномерно обваляйте кусок мяса, обеспечив плотное покрытие. Это создаст хрустящую корочку и придаст блюду глубокий аромат.

• Шаг 3

  Поместите мясо в герметичный контейнер, накройте крышкой и залейте оливковым маслом, чтобы ингредиенты лучше проникли в мясо. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 24 часа, периодически переворачивая. По истечении времени поставьте мясо на решетку пароварки и готовьте на слабом огне около 40–60 минут. Подавайте горячим или охлажденным, сочетая с зеленым горошком или домашним соусом.

Приготовьте сочную говяжью вырезку с насыщенной пряной корочкой — идеальное блюдо для праздника или семейного ужина. Маринование в течение суток и правильный набор специй делают мясо нежным и ароматным. Подавайте с зеленой фасолью и домашним кетчупом для полного гастрономического удовольствия.

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Говядина — источник белка, железа и витаминов группы B, которые поддерживают энергетический обмен и здоровье крови. Пряности, используемые в рецепте, помогают улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Оливковое масло добавляет полезные жиры и антиоксиданты, что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Маринование позволяет мясу лучше усваиваться, а паровая готовка сохраняет все питательные вещества. Блюдо подходит как для ежедневного рациона, так и для особых случаев. Его можно подавать как основное блюдо или дополнить овощами и крупами для полноценного питания. Польза и вкус здесь сочетаются в идеальной гармонии.