Ингредиенты

• тонкий лаваш 10
• помидоры 350 г
• красный лук 200 г
• зелень кинзы, петрушки, зеленого лука
• домашняя аджика 250 г
• белый соус 250 г
• маринованные огурцы 250 г
• куриныебедра без косточек 1 кг
• репчатый лук 100 г
• соль 12 г
• черный молотый перец 4 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление фарша для кебаба

  Куриные окорочка очистите от кожи и костей, нарежьте небольшими кусками и слегка охладите (можно даже немного подморозить). Смешайте мясо с порезанным репчатым луком и дважды пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Во время второго пропуска добавьте соль и черный перец. Тщательно вымешайте фарш до однородности и отправьте его в холодильник на 1–2 часа, чтобы он стал более плотным. Затем сформируйте колбаски весом около 100 г каждая, насадите их на шампуры и обжаривайте на углях до полной готовности. Альтернатива — обвалять полуфабрикат в муке и обжарить на небольшом количестве растительного масла до образования румяной корочки.

• Шаг 2: Сборка кебаба в лаваше

  Зелень тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Красный лук нарежьте полукольцами, помидоры и маринованные огурцы — тонкими ломтиками. Расстелите лаваш, смажьте центральную часть аджикой. Выложите слоями: красный лук, помидоры, готовый куриный кебаб. Посыпьте зеленью, полейте белым соусом. Сверните лаваш аккуратно в рулет, оставляя края открытыми для удобства поедания. Запекайте рулет в гриле до золотистой корочки.

Приготовьте аппетитный куриный кебаб по нашему рецепту — сочный, ароматный и идеально подобранный для пикника или ужина. Нежное мясо куриных окорочков, перемолотое дважды с репчатым луком, приобретает упругую текстуру и отлично держится на шампуре. Подавайте кебаб в теплом лаваше с помидорами, красным луком, хрустящими маринованными огурцами, острым соусом и белым майонезом. Это блюдо придется по вкусу всем любителям уличной еды и станет отличным вариантом для обеда, ланча или неформального ужина. Рецепт подходит как для гриля, так и для сковороды.

Куриный кебаб с овощами и зеленью — это питательное и разнообразное блюдо, которое подходит как для быстрого перекуса, так и для полноценного обеда. Плюсы этого блюда в том, что оно содержит белок из курицы, клетчатку из овощей и зелени, а также витамины из соусов и маринованных продуктов. Овощи, такие как помидоры и лук, добавляют блюду яркости и освежают вкус. Однако минусом может быть высокое содержание соли, особенно если используется домашняя аджика или маринованные огурцы. Также стоит обратить внимание на количество жира, особенно если кебаб готовится на гриле. Интересно, что курица — один из самых низкокалорийных источников белка, поэтому такой кебаб может быть хорошим выбором для тех, кто следит за фигурой. Важно также отметить, что лаваш, особенно тонкий, может быстро терять форму, если не обработать его правильно. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и насыщенность вкусом.