Ингредиенты

• перец сладкий 15 шт.
• фарш мясной 800 г
• рис, отваренный до полуготовности 1 стакан(а)
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• спелые помидоры 10 шт.
• чеснок (зубчики) 5 шт.
• перец чили 1/4 шт.
• сахар 2 ч.л.
• масло оливковое 2 ст.л.
• сметана 5 ст.л.
• тимьян свежий 1/5 пучок(а)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с приготовления ароматного томатного соуса. Налейте в сотейник 1 столовую ложку оливкового масла и разогрейте его. Помидоры нарежьте небольшими кубиками, отправьте в сотейник и обжаривайте на сильном огне около 6–8 минут, пока они не выпустят много сока. Затем уменьшите огонь и тушите еще 10–15 минут. За несколько минут до окончания добавьте мелко нарубленный чеснок и тонко нарезанный перец чили. В конце посолите по вкусу и добавьте примерно 1–2 чайные ложки сахара — он помогает раскрыть вкус соуса.




• Шаг 2

  Перелейте готовый соус в дуршлаг или протрите через сито, чтобы удалить кожицу от помидоров. Я использую насадку-протирку к кухонному комбайну, но можно сделать это и вручную с помощью сита.




• Шаг 3

  Очистите лук и морковь: лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте их вместе на растительном масле до мягкости и легкого золотистого цвета.




• Шаг 4

  Приступите к начинке: смешайте мясной фарш, уже отваренный до полуготовности рис и обжаренные лук с морковью. Добавьте соль и перец по вкусу.




• Шаг 5

  Хорошо перемешайте массу, затем влейте примерно половину стакана холодной кипяченой воды. Это сделает начинку более мягкой и равномерной внутри перцев.




• Шаг 6

  Тем временем подготовьте перцы: промойте их тщательно, срежьте верхушки, удалите семена. Фаршируйте каждый перец плотно, но аккуратно, и уложите в форму для запекания или кастрюлю.




• Шаг 7

  Залейте перцы готовым томатным соусом, добавьте пару ложек сметаны для смягчения вкуса и положите сверху веточки свежего тимьяна. Готовить можно двумя способами: на плите или в духовке. На плите: доведите до кипения, накройте крышкой и томите на маленьком огне около 40 минут. В духовке: разогрейте до максимальной температуры, поставьте форму, дождитесь закипания, затем уменьшите температуру до 200°C и запекайте около часа.




• Шаг 8

  Подавайте блюдо горячим, желательно сразу после приготовления. Можно дополнить свежим хлебом или зеленью.

Фаршированные перцы — это сытное и ароматное блюдо, которое подойдет как для праздника, так и для семейного ужина. Сочная начинка из мясного фарша, риса и овощей, запеченная в сладком перце, покрытая насыщенным томатным соусем с чесноком и чили — идеальное сочетание вкусов и текстур. Этот рецепт требует немного времени, но результат того стоит! Подавайте горячим с гарниром или самостоятельно — каждый оценит ваш кулинарный шедевр.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных ингредиентов. Сладкий перец богат витамином C, каротином и клетчаткой, которые поддерживают иммунитет и здоровье кожи. Мясной фарш обеспечивает организм полноценным белком и железом, важным для кроветворения. Рис служит источником сложных углеводов, дающих энергию надолго. Помидоры содержат антиоксидант ликопин, полезный для сердца и сосудов. Чеснок обладает противовирусным действием и укрепляет иммунитет. Однако стоит отметить, что блюдо достаточно калорийное и может быть тяжеловато для пищеварения при большом количестве мяса. Также высокое содержание жиров зависит от сорта фарша и добавления сметаны. Тем не менее, благодаря разнообразию продуктов, фаршированные перцы обеспечивают сбалансированное питание. Их можно сделать ещё диетичнее, заменив часть мяса на овощи или используя обезжиренный фарш. Интересно, что в разных странах есть свои вариации фаршированных перцев — от греческих до корейских. Такие перцы можно подавать как основное блюдо, так и как гарнир к другим блюдам. Они отлично подходят для семейного стола и могут быть украшением любого застолья.