Ингредиенты

• 1200 г картофеля
• 10 г крахмала
• соль, специи по вкусу
• 400 г вареного картофеля
• 75 г репчатого лука
• 250 г свиного фарша

Для соуса

• 150 г копченого сала
• 75 г репчатого лука
• 100 г сметаны

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите сырой картофель, натрите его на мелкой терке, затем отожмите через марлю, чтобы удалить лишнюю жидкость. Добавьте крахмал, соль и приправы по вкусу. Влейте массу к вареному картофелю, предварительно пропущенному через мясорубку. Мелко нарежьте репчатый лук, добавьте к свиному фаршу и хорошо перемешайте.

• Шаг 2

  Сформируйте продолговатые картофельные чашечки, поместите внутрь подготовленный фарш и аккуратно защипните края, создавая форму, напоминающую дирижабль.

• Шаг 3

  В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и осторожно опустите по одному цеппелины, стараясь не прекращать кипение. Готовьте в течение 20–25 минут до полной готовности.

• Шаг 4

  Для приготовления соуса нарежьте копченое сало небольшими кубиками и обжарьте до хрустящей корочки. Добавьте измельченный лук и жарьте до золотистого цвета. Затем влейте сметану, перемешайте и прогрейте на медленном огне.

• Шаг 5

  Если хотите более хрустящую корочку, обжарьте готовые цеппелины на растительном масле. Перед подачей полейте ароматным соусом.

Цеппелины — это не только летающие аппараты, но и уникальное блюдо литовской кухни, которое покоряет сердца гурманов. Картофельные зразы с фаршем и сметанным соусом станут отличным вариантом для семейного ужина. Простой рецепт, немного терпения и вы сможете насладиться настоящей литовской классикой. Подавайте цеппелины горячими, полив соусом из румяного лука и копченого сала. Попробуйте этот домашний деликатес и оцените богатство народной кулинарии!

Цеппелины — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Основной компонент — картофель — обеспечивает организм углеводами и клетчаткой, способствующими здоровому пищеварению. Свиной фарш богат белком и железом, что положительно влияет на уровень гемоглобина и общее самочувствие. Однако стоит учитывать, что свинина и копчёное сало содержат много насыщенных жиров, поэтому людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями лучше есть такие блюда в умеренных количествах. Сметана и сало придают соусу насыщенный вкус, но также увеличивают общую калорийность. Тем не менее, если вы следите за фигурой, можно заменить часть сала на обезжиренную сметану или использовать куриную печень вместо свинины. Интересный факт: цеппелины часто подают с домашними солениями или маринованными овощами, что помогает уравновесить вкус. Также это блюдо имеет историческую ценность — оно является символом литовской кухни и часто готовится в праздники. Картофельные зразы могут храниться в холодильнике несколько дней и даже замораживаться, что удобно для заготовок. В Литве принято подавать цеппелины с луковым соусом или грибным рагу. Их часто едят как самостоятельное блюдо, иногда с гарниром из капусты или свеклы. Это отличный вариант для сытного обеда или ужина, особенно в холодное время года.