Ингредиенты

• 4 свежии или замороженные скумбрии (по 300 гр)
• 1 пучок свежей мяты
• 1 пучок петрушки
• листочки зелени для украшения
• 3-4 ст. л. лимонного сока (1 лимон)
• 2 лавровых листа
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл кваса
• 125 мл белого винного уксуса
• 1/2 ч.л. черного перца горошком
• 4 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте духовку: разогрейте ее до 210 градусов Цельсия, чтобы она была готова к запеканию.

• Шаг 2

  Приготовьте рыбу: выпотрошите скумбрию, тщательно промойте ее под проточной водой. Выложите на дно жаропрочной формы из керамики или стекла. Добавьте соль, перец горошком и лавровый лист для аромата.

• Шаг 3

  Смажьте рыбу свежевыжатым лимонным соком, чтобы добавить освежающий вкус. Залейте квасом так, чтобы он покрывал рыбу на три четверти. Поставьте форму в духовку и запекайте в течение 18–22 минут.

• Шаг 4

  Достаньте скумбрию из духовки. Аккуратно просушите ее бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Разделайте рыбу на филе, сохраняя целостность каждого кусочка.

• Шаг 5

  Приготовьте зелень: мелко порубите листья мяты. Петрушку и чеснок измельчите ножом или блендером. Смешайте все ингредиенты, добавьте немного уксуса и растительного масла. Приправьте солью и перцем по вашему вкусу.

• Шаг 6

  Выложите слой филе в глубокую емкость, залейте его маринадом. Повторите процесс с оставшейся рыбой. Накройте емкость пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 24 часа. Перед подачей украсьте свежей зеленью и подавайте как закуску или основное блюдо.

Маринованная скумбрия в квасе — идеальный вариант для праздничного стола или повседневного меню. Этот несложный рецепт позволяет создать удивительно нежное и ароматное блюдо, которое станет любимым у всех членов семьи. Благодаря длительному маринованию рыба напитывается специфическим вкусом, а дополнительные ингредиенты делают ее особенно сочной и аппетитной.

Запеченная скумбрия в квасном маринаде — это уникальное блюдо, которое сочетает в себе нежность рыбы, пикантность кваса и свежесть лимона. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Квас придает рыбе особую мягкость и освежающий вкус, а лимонный сок помогает усилить аромат и сделать мясо более сочным. Этот способ приготовления позволяет сохранить все полезные свойства скумбрии, которая богата омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами. Маринование в квасе делает рыбу более мягкой и нежной, что особенно приятно для тех, кто предпочитает не слишком жирные блюда. Также квас содержит пробиотики, которые могут быть полезны для пищеварения. Однако, стоит отметить, что квас может содержать небольшое количество алкоголя, что важно для тех, кто соблюдает диету или воздерживается от напитков. Скумбрия — недорогая и доступная рыба, что делает это блюдо экономичным вариантом. Еще один плюс — простота приготовления: всего несколько шагов, и вы получите вкусное и оригинальное блюдо. Интересно, что квас использовался в русской кухне еще в древности как средство для консервации продуктов. Зелень, добавленная в конце, придает блюду яркий аромат и цвет, делая его более привлекательным на вид. Блюдо можно подавать как холодную закуску, так и горячее. Минусом может быть то, что квас может быть газированным, и если он слишком сильно пенится, это может повлиять на вкус. Также некоторые люди могут не оценить сочетание кваса и рыбы, поэтому стоит попробовать этот рецепт перед большим мероприятием. В целом, запеченная скумбрия в квасном маринаде — это необычный, но очень вкусный вариант приготовления рыбы, который заслуживает внимания.