Ароматный рис с зеленым луком, горошком и зирой для семейного ужина

Ингредиенты

• 2 стакана длиннозерного риса
• 450 г замороженного зеленого горошка
• 1 средний пучок зеленого лука
• 1 ч. л. семян зиры
• растительное масло
• 0,6 ч. л. сахара
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка специй

  В большой кастрюле с толстым дном нагрейте 1,7 столовых ложки масла, добавьте семена зиры и щепотку соли. Обжаривайте на среднем огне около 45 секунд до появления аромата.

• Готовка риса

  Добавьте промытый рис в кастрюлю и обжарьте его, постоянно помешивая. Залейте кипящей водой (3 стакана), доведите до кипения, затем накройте крышкой. Варите: 4 минуты на сильном огне, 8 минут на среднем и 3 минуты на минимальном. После этого выключите огонь и дайте рису настояться под полотенцем 15-20 минут.

• Обработка овощей

  Тем временем нарежьте белую часть зеленого лука мелко, а зеленую - кусочками длиной около 1,7 см. Разогрейте 3,5 столовые ложки масла в сковороде, добавьте горошек и сахар. Тушите 3 минуты, периодически помешивая.

• Сборка блюда

  В готовый горошек добавьте белую часть зеленого лука, через минуту - зеленую. Перемешайте и соедините с рисом. Подавайте горячим.