Ингредиенты

• 1 свиная вырезка (около 450 г)
• 400 г брюссельской капусты
• 100–120 г несоленого арахиса
• 3 зубчика чеснока
• 1 маленький перец чили
• 1–2 см свежего корня имбиря
• 1 ст. л. кукурузной муки
• 5 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. сухого хереса
• длинозерный вареный рис для подачи
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка мяса

  Нарежьте свинину тонкими ломтиками или медальонами. В отдельной миске смешайте кукурузную муку с 2,5 столовыми ложками соевого соуса, затем добавьте мясо и тщательно перемешайте, чтобы оно равномерно покрылось смесью.




• Шаг 2: Приготовление маринада

  В небольшой емкости смешайте оставшийся соевый соус с бальзамическим уксусом, коричневым сахаром, хересом и 3 столовыми ложками воды. Перемешайте до полного растворения сахара и однородности состава.




• Шаг 3: Обжаривание арахиса и свинины

  Разогрейте масло в сковороде. Добавьте арахис и обжаривайте около 3 минут, пока он не станет золотистым. Переложите его в отдельную миску. В том же масле обжарьте свинину в течение 4–5 минут до легкой хрустящей корочки. Снимите с огня и оставьте на тарелке.




• Шаг 4: Готовка брюссельской капусты

  Добавьте нарезанную брюссельскую капусту в сковороду и обжаривайте около 5–6 минут, периодически помешивая. Затем добавьте измельченный чили, тертое имбирь и чеснок. Продолжайте готовить еще 1–2 минуты, чтобы ароматы хорошо раскрылись.




• Шаг 5: Финальная сборка блюда

  Верните свинину обратно в сковороду, влейте подготовленный маринад и тушите 4–5 минут, постоянно помешивая. После этого выключите огонь, добавьте обжаренный арахис и тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с горячим длиннозерным рисом.

Блюдо с свининой, брюссельской капустой и арахисом — это сочетание хрустящего мяса, сочной капусты и ореховой текстуры, которое привлекает как вкусом, так и питательной ценностью. Плюсы этого блюда в том, что оно насыщено белками благодаря свинине, содержит клетчатку от брюссельской капусты и полезные жиры от арахиса. Также оно богато витаминами и минералами, особенно если использовать свежие специи, такие как имбирь и чеснок. Блюдо подходит для тех, кто ищет разнообразное и питательное питание. Его можно приготовить за относительно короткое время, что делает его удобным для повседневного употребления. Оно хорошо сочетается с рисом или лапшой, что добавляет ему сытности. Кроме того, использование азиатских ингредиентов придает блюду уникальный вкус и аромат, отличающий его от традиционных блюд. Минусы заключаются в том, что из-за обжаривания может увеличиться содержание жиров, особенно если используется много масла. Также некоторые люди могут быть чувствительны к арахису или имеют аллергию на него. Стоит учитывать, что соевый соус содержит натрий, поэтому людям с гипертонией следует контролировать его количество. Интересные факты: брюссельская капуста появилась в Европе в 17 веке, а арахис, несмотря на название, на самом деле относится к бобовым, а не к орехам. В некоторых азиатских странах арахис используется не только как дополнение, но и как основной ингредиент в супах и соусах. Также интересно, что бальзамический уксус был известен ещё в Древнем Риме, где его использовали как средство для сохранения продуктов. Блюдо может быть адаптировано под вегетарианскую диету, заменив свинину на тофу или овощи. В целом, это блюдо сочетает в себе элементы здорового питания и восточной кухни, что делает его универсальным выбором.