Ингредиенты

• 500 г картофеля
• 500 г шпината (свежего или замороженного)
• 200 г муки + немного для работы с тестом
• 30 г натертого пармезана
• 1 яйцо
• соль

Для подачи:

• 100 г сливочного масла
• 10 листочков шалфея

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Возьмите чистый картофель, тщательно промойте его щеткой под проточной водой, чтобы удалить грязь. Поместите в кастрюлю с подсоленной водой и варите до тех пор, пока он не станет мягким. После отваривания остудите картофель, очистите и разомните в пюре, дайте немного остыть перед следующим этапом.

• Обработка шпината

  Если вы используете свежий шпинат, положите его в сковородку или сотейник, накройте крышкой и потушите на среднем огне около 3 минут. Затем остудите и аккуратно отожмите руками, чтобы удалить лишнюю влагу. Для замороженного шпината просто разморозьте его и также хорошо отожмите.

• Смешивание ингредиентов

  В кухонном комбайне или блендере смешайте муку и шпинат до получения однородной зеленой массы. Эта смесь будет служить основой для теста, придавая ему яркий цвет и питательные свойства.

• Формирование теста

  Добавьте в зеленую муку пармезан, затем постепенно введите картофельное пюре. Месите до тех пор, пока тесто не станет эластичным. В конце добавьте яйцо и продолжайте вымешивать, чтобы получить гладкую и приятную на ощупь консистенцию.

• Формирование ньокков

  Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие жгутики диаметром около 1 см. Рабочую поверхность можно слегка присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало. Затем нарежьте каждый жгут на маленькие кусочки размером примерно 1 см.

• Приготовление и подача

  В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте ньокки и варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Продолжайте варить еще 1 минуту. Выньте их шумовкой. В сковороде растопите масло, добавьте листья шалфея и обжарьте их в течение минуты. Полейте ньокки этим ароматным маслом и сразу подавайте, чтобы сохранить максимальный вкус и текстуру.

Попробуйте наше изысканное блюдо — зеленые ньокки с ароматным шалфейным маслом. Это блюдо объединяет в себе нежность картофельного теста, насыщенный вкус шпината и пряный аромат обжаренного шалфея. Ньокки готовятся из натуральных ингредиентов и подаются с простым, но богатым по вкусу соусом. Идеально подойдут как для уютного семейного ужина, так и для особого случая. Следуйте нашему подробному рецепту и удивите гостей или близких необыкновенным вкусом.

Зеленые ньокки с шалфейным маслом — это блюдо, которое сочетает в себе множество преимуществ. Во-первых, оно богато клетчаткой благодаря шпинату, что способствует здоровому пищеварению. Картофель обеспечивает чувство сытости и энергии, а масло придает блюду нежность и насыщенность. Шалфей не только придает блюду аромат, но и содержит антиоксиданты, которые полезны для организма. Минусы могут заключаться в том, что блюдо может быть немного жирным из-за масла, если не контролировать его количество. Также стоит учитывать, что шпинат требует предварительной подготовки, что может занять время. Интересный факт: ньокки — это традиционное итальянское блюдо, которое было популярно уже в Средневековье. Изначально ньокки делали из муки и воды, но со временем появились разные вариации, включая с зеленью и сыром. Шалфей, который часто используется в таких блюдах, имеет древние корни и использовался в медицине и кулинарии на протяжении веков. Блюдо также подходит для вегетарианцев и может быть адаптировано для веганов, если использовать растительное масло вместо сливочного.