Ингредиенты

• свиной фарш 600 г
• яйца куриные С1 5 шт.
• панировочные сухари 3 ст.л.
• сушеный базилик 2 ст.л.
• красный болгарский перец 2 шт.
• томатная пассата 500 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Перцы очистите от семян и перегородок, затем измельчите до однородной консистенции при помощи блендера.




• Шаг 2

  Взбейте яйца до образования пены, добавьте свиной фарш, сушеный базилик и панировочные сухари. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте до получения однородного фарша.




• Шаг 3

  Соедините измельченный болгарский перец с томатной пассатой и поставьте смесь на средний огонь, доведите до лёгкого кипения.




• Шаг 4

  Сформируйте небольшие польпетты размером чуть больше грецкого ореха и аккуратно опустите их в горячий соус. Соус должен почти полностью покрыть фрикадельки. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 40 минут, после чего дайте настояться ещё полчаса для более насыщенного вкуса.




• Шаг 5

  Подавайте польпетты вместе с ароматным соусом, в котором они тушились, дополнив выбранным гарниром на ваш вкус.

Польпетты — традиционное итальянское блюдо, которое подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздника. Готовятся они быстро, а благодаря насыщенному вкусу соуса с болгарским перцем и томатами, сочетаются практически с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, спагетти или гречкой. Это идеальный вариант для холодной погоды, когда хочется чего-то согревающего и домашнего. Сделайте заготовку из фарша заранее, чтобы сэкономить время, а польпетты можно даже заморозить и использовать по мере необходимости.

Польпетты в овощном соусе — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Благодаря содержанию свиного фарша, оно богато белком, который необходим для строительства мышечных тканей и общего энергетического баланса организма. Яйца добавляют дополнительный белок и витамины группы B, особенно важные для нервной системы. Однако стоит отметить, что свинина содержит относительно много насыщенных жиров, поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы следует умеренно употреблять такое блюдо. Томатная пассата и болгарский перец обогащают соус витамином C, антиоксидантами и клетчаткой, что положительно влияет на пищеварение и иммунитет. Сухари придают польпеттам хрустящую корочку и делают их более сочными внутри. Интересно, что в Италии польпетты часто подают как самостоятельное блюдо или добавляют в пасту. Также интересен факт, что правильно приготовленные польпетты должны быть достаточно плотными, чтобы не разваливаться, но при этом оставаться сочными. Это достигается благодаря правильному соотношению яиц, сухарей и жидкости в начинке. Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, можно использовать смесь куриного и свиного фарша. Также важно давать польпеттам настояться в соусе, чтобы вкус стал более насыщенным и глубоким. Такое блюдо подходит как для праздника, так и для повседневного ужина. Его можно заморозить и использовать в дальнейшем, что удобно для тех, кто ценит экономию времени на кухне.