Ингредиенты

• 2 телячьи отбивные на косточке толщиной 3 см и весом 500 г каждая
• 4 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. острой горчицы
• 1/2 ст. л. темного коричневого сахара
• 2 ст. л. кукурузного масла
• 1 ч. л. молотой паприки
• по 1/2 ч. л. молотой зиры и кориандра
• по 1/2 ч. л. чесночного и лукового порошка
• кайенский перец
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для смазывания

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте маринад, смешав сухие компоненты: сахар, паприку, кориандр, зиру, чесночный и луковый порошки, кайенский перец, соль и черный перец. Добавьте томатную пасту, горчицу и растительное масло, хорошо перемешайте до однородности. Оставьте маринад на 20 минут, чтобы ароматы раскрылись.

• Шаг 2

  Приступите к подготовке мяса: отбейте телячью вырезку деревянной ручкой ножа или специальным молотком, чтобы мясо стало более мягким и равномерно пропиталось маринадом. Нанесите маринад на обе стороны, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час.

• Шаг 3

  Перед жаркой аккуратно промокните отбивные бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки маринада. Разогрейте решетку на гриле или сковороду с антипригарным покрытием, смазав ее маслом. Жарьте каждую сторону по 9–12 минут, периодически переворачивая, чтобы мясо получилось сочным и золотистым.

• Шаг 4

  Если предпочитаете запекание, предварительно обжарьте отбивные на сковороде до золотистого цвета, затем переложите в разогретую духовку (температура 175 °C) на 15–25 минут. Это обеспечит нежность и сохранит сочность мяса.

• Шаг 5

  Готовое мясо слегка посолите, заверните в фольгу и дайте настояться 10–15 минут. После этого нарежьте против волокон тонкими полосками и подавайте с любимыми гарнирами или соусами.

Представляем вашему вниманию оригинальный рецепт телячьих отбивных в техасско-мексиканском стиле. Благодаря особой маринадной смеси из экзотических специй и острого перца блюдо получается невероятно ароматным и пикантным. Идеально подходит для домашних вечеринок и романтических ужинов.

Телячья вырезка в стиле текс-мекс — это необычное и яркое блюдо, которое сочетает в себе элементы американской и мексиканской кухни. Оно отличается насыщенными вкусами, острыми приправами и разнообразием ингредиентов, что делает его особенно привлекательным для любителей экспериментов на кухне. Плюсы этого рецепта в том, что он позволяет использовать доступные продукты, а также легко адаптироваться под различные предпочтения. Мясо получается сочным и нежным благодаря правильной подготовке и маринованию. Также важно, что рецепт можно легко изменить, добавив или уменьшив остроту по желанию. Интересный факт заключается в том, что стиль текс-мекс был создан в США, а именно в Техасе, где смешались традиции мексиканских кулинарий с местными американскими блюдами. Еще один плюс — это возможность использования различных гарниров, таких как рис, фасоль, авокадо или лаваш, что делает блюдо более сытным и питательным. Минусы могут быть связаны с тем, что некоторые ингредиенты, такие как кайенский перец или томатная паста, могут быть слишком острыми для чувствительного организма. Также нужно учитывать время приготовления, так как маринование требует времени. Однако это компенсируется отличным результатом. Важно отметить, что телячья вырезка — это высококачественное мясо, богатое белком и железом, что делает его полезным для здоровья. С другой стороны, из-за содержания жира и специй блюдо может быть не подходит для людей с определенными заболеваниями ЖКТ. Интересно, что в некоторых регионах США телячья вырезка в стиле текс-мекс часто подается в виде бургеров или в тарелках, что делает его популярным среди молодежи. Благодаря своей универсальности, такое блюдо подходит как для семейного ужина, так и для вечеринок. В целом, этот рецепт — отличный способ испытать новые вкусы и порадовать гостей оригинальным подходом к классическому мясу.