Ингредиенты

Для начинки:

• 250 г свиного фарша
• соль
• лук репчатый – 1 большая луковица
• 250 г говяжьего фарша
• чеснок – 1 зубчик

Для теста:

• 600 г пшеничной муки
• соль мелкая морская
• яйцо – 1 шт.
• 1 стакан воды

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Муку просейте через сито, выложите горкой на стол. Сделайте углубление в центре и вбейте яйцо, добавьте 1 столовую ложку воды и щепотку соли.

• Шаг 2

  Начните аккуратно собирать муку со сторон внутрь, чтобы жидкость не вылилась. Постепенно введите оставшуюся воду и замесите эластичное тесто. Важно использовать очень холодную воду, которую заранее поставили в холодильник. Тесто должно быть плотным, но пластичным. После замешивания накройте его влажным полотенцем и оставьте отдыхать на 30 минут. За это время приготовьте начинку: очистите и мелко порежьте лук и чеснок, смешайте говяжий и свиной фарш, добавьте овощи, посолите и поперчите. Перемешивайте до получения однородной массы.

• Шаг 3

  Тесто разделите на 4 части. Три части пока накройте полотенцем, чтобы не высыхали. Оставшуюся часть раскатайте в жгут диаметром около 2 см и нарежьте на кружочки шириной примерно 1,5 см.

• Шаг 4

  Каждый кусочек обваляйте в муке и раскатайте в тонкий круглый пласт толщиной около 2 мм.

• Шаг 5

  Выложите на середину каждого круга примерно 1,5 чайной ложки начинки. Сложите тесто пополам, образуя форму полумесяца, и защипните края.

• Шаг 6

  Соедините концы полумесяца и скрепите их между собой, хорошо прижав пальцами для прочного соединения. Готовые пельмени положите на присыпанную мукой поверхность и отправьте в холодильник. Таким же образом подготовьте остальные пельмени. Их можно сразу отварить или заморозить. Для заморозки выложите пельмени на противень в один слой, присыпанный мукой, и поместите в морозильную камеру. После замерзания переложите их в герметичный пакет. При варке опускайте пельмени небольшими порциями в слегка подсоленную кипящую воду. Как только они всплывут, подождите еще пару минут и выловите шумовкой. Подавайте со сливочным маслом, сметаной или уксусом.

Пельмени с мясом — это традиционное русское блюдо, которое покорило сердца гурманов по всему миру. История их происхождения уводит нас в Китай, откуда они распространились через Среднюю Азию и Кавказ на Урал и в Сибирь. В каждом регионе пельмени приобретали свои особенности: уникальные начинки, форма теста или способ подачи. Наш подробный рецепт поможет вам приготовить сочные, ароматные пельмени дома. Мы расскажем о правильном замесе теста, приготовлении фарша и формировании пельменей, чтобы каждый шаг был понятен даже начинающим кулинарам.

Пельмени с мясом — это не просто вкусное блюдо, а настоящая классика русской кухни. Они подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Благодаря сочетанию мясной начинки и мягкого теста, пельмени обеспечивают сытность и удовлетворение. Мясные пельмени содержат белки, которые важны для мышечной массы и восстановления организма. Также они богаты железом, что помогает предотвратить анемию. Однако, из-за высокого содержания жиров и соли, их стоит есть умеренно, особенно тем, кто следит за здоровьем. Домашние пельмени позволяют контролировать качество продуктов и избегать искусственных добавок. Заморозка пельменей делает их удобным вариантом для быстрого приготовления. Кроме того, пельмени могут быть разнообразными — с различными видами мяса, овощами или грибами. Их можно подавать с разными соусами, что делает блюдо универсальным. Но важно не переедать, ведь пельмени достаточно калорийны. Тем не менее, если готовить их правильно и с любовью, они становятся отличным выбором для семейного ужина.