Ингредиенты

• 1 кг свинины одним куском (окорок, лопатка)
• 2 стакана клюквы
• 1 средняя луковица
• 1 апельсин
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 ст. л. горчицы
• 1 палочка корицы
• 3 бутона гвоздики
• 3 горошины душистого перца
• 5 горошин черного перца
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте луковицу тонкими кольцами или мелкими кубиками. Натрите цедру одного апельсина на мелкой терке, затем выжмите сок из плода. Эти компоненты добавят блюду яркости и сладковато-кислотного оттенка.

• Шаг 2

  Поместите свинину в глубокую кастрюлю, посыпьте сахаром, добавьте нарезанный лук, сушеную клюкву, апельсиновый сок и цедру, немного горчицы, пряности (например, черный перец, корица) и посолите. Залейте водой до половины объема кастрюли. Поставьте на медленный огонь и накройте крышкой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около трех часов, периодически проверяя уровень жидкости.

• Шаг 3

  Когда мясо станет мягким и легко разделяться вилкой, аккуратно достаньте его из кастрюли. Подавайте горячим, дополняя картофельным пюре, рисом или овощами. Соус можно использовать как заправку для гарнира или подать отдельно.

Свинина с клюквой и горчицей — это потрясающее сочетание сладости ягод и пикантности специй. Блюдо идеально подходит для любого случая, от повседневного ужина до торжественного приема гостей. Мясо получается невероятно мягким и ароматным благодаря длительному тушению. Этот рецепт станет вашим любимым благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. Не забудьте дополнить блюдо гарниром из картофеля или риса!

Это блюдо обладает рядом преимуществ. Во-первых, оно экономично, так как не требует дорогих ингредиентов. Свинина — источник белка и железа, а клюква богата антиоксидантами, которые полезны для иммунитета. Горчица содержит эфирные масла, способствующие пищеварению. Апельсиновая цедра придает блюду освежающий вкус и помогает улучшить аппетит. Однако, стоит учитывать, что клюква может быть кислой для чувствительных желудков, а горчица может вызвать жжение у некоторых людей. Также, если мясо долго тушится, оно может стать слишком мягким и потерять структуру. Интересный факт: клюква использовалась индейцами как натуральное средство от простуды, а горчица — древними египтянами как консервант. В некоторых регионах России блюда с клюквой и горчицей считаются символом зимнего угощения.