Ингредиенты

• 4 ст. л. панировочных сухарей
• 3 зеленых перца
• морковь – 1 шт
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 початок кукурузы
• масло растительное
• 600 г трески
• 1,5 ч. л. молотого тмина
• 500 г цветной капусты
• 1 ст. л. лимонной цедры
• 0,5 ч. л. порошка чили

Рецепт приготовления

• 1. Рыбу вымыть, очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками. 2. В миске смешать тмин, кориандр, чили, лимонную цедру и панировочные сухари. Положить куски рыбы и тщательно перемешать, чтобы панировка равномерно распределилась по всем кусочкам. Накрыть рыбу пищевой пленкой и отставить в сторону. 3. Перцы вымыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину, нарезать брусочками. Морковь очистить и также нарезать брусочками. Цветную капусту вымыть, разобрать на небольшие соцветия. Кукурузные зерна срезать с початка ножом. Растительное масло разогреть в сковороде, обжарить в нем кукурузу около 3 минут. 4. Добавить перцы, морковь и цветную капусту, готовить еще примерно 5 минут. Посолить по вкусу, перемешать. Выложить овощи на блюдо, накрыть фольгой и оставить в теплом месте. 5. В чистой сковороде разогреть немного масла. Рыбу обжарить на среднем огне небольшими порциями, по 4-5 кусочков. Жарить по 2 минуты с каждой стороны. Готовую рыбу выложить на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир, затем переложить в блюдо к овощам. КСТАТИ Кроме трески для этого рецепта можно использовать филе судака, палтуса, лосося или горбуши.

Приготовьте вкусное и полезное рыбное рагу с овощами — идеальное блюдо для обеда или ужина. Рецепт включает использование свежей трески (или других видов белой рыбы, таких как судак, палтус, лосось или горбуша), ярких овощей и ароматных специй. Блюдо готовится просто и подходит даже для неопытных кулинаров. Цветная капуста, сладкий перец, морковь и кукуруза дополняют нежный вкус рыбы, а смесь тмина, кориандра и чили придают рагу особую изюминку.

Это блюдо сочетает в себе полезные овощи и белковую рыбу, что делает его отличным выбором для здорового питания. Благодаря наличию овощей, оно богато клетчаткой и витаминами, а рыба обеспечивает организм качественным белком. Однако, из-за использования растительного масла и панировки, блюдо может быть немного жирным, особенно если не контролировать количество масла при готовке. Также стоит отметить, что наличие чили делает его острее, что может не подойти всем. Интересно, что в некоторых регионах России это блюдо считается особенным, особенно в зимнее время, когда овощи и рыба становятся основными продуктами. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, оно подходит как для повседневного приготовления, так и для особых случаев.