Ингредиенты

• 250 г филе свинины
• 1 луковица
• 1 морковка
• 1 сладкий зеленый перец
• 250 г консервированного ананаса
• 0,5 стакана растительного масла
• 4 ст. л. муки
• 1 ст. л. крахмала
• 1,5 ст. л. разрыхлителя
• 5 ст. л. коричневого сахара
• 50 мл белого винного уксуса
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. л. томатной пасты
• 180 мл ананасового сока
• 1,5 ст. л. крахмала

Рецепт приготовления

• Подготовка теста для обваливания

  В маленькой миске смешайте муку, крахмал и разрыхлитель. Добавьте немного растительного масла и постепенно влейте воду, чтобы получилось густое, но не липкое тесто. Оставьте его на время, чтобы оно немного настоялось.

• Очистка и нарезка продуктов

  Тщательно промойте свинину под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите сердцевину из болгарского перца и нарежьте мясо и перец кубиками размером около 2x2 см. Очистите лук и морковь, порубите их на небольшие кусочки. Чеснок измельчите, а ананас нарежьте дольками или кубиками.

• Обжаривание свинины в тесте

  Нагрейте масло в воке или сковороде. Каждый кусочек свинины обваляйте в тесте, чтобы он был полностью покрыт. Затем аккуратно опустите в горячее масло и жарьте до золотистого цвета, примерно 4–5 минут. Готовую свинину выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

• Обжаривание овощей и ананаса

  Слейте из сковороды большую часть масла, оставив около столовой ложки. Добавьте в нее лук, болгарский перец, морковь и ананас. Обжаривайте, постоянно помешивая, около 1–2 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми. Затем выньте их шумовкой и отложите в сторону.

• Приготовление кисло-сладкого соуса

  В том же воке добавьте коричневый сахар, крахмал, уксус, измельченный чеснок, томатную пасту и ананасовый сок. Тщательно перемешайте все ингредиенты, затем доведите смесь до кипения. Прогревайте на медленном огне около минуты, чтобы соус стал густым и ароматным.

• Сборка блюда и финальная заправка

  Добавьте в соус обжаренную свинину и овощи с ананасом. Перемешайте, чтобы всё хорошо пропиталось соусом. Прогревайте ещё 1–2 минуты, чтобы ингредиенты стали более сочными и ароматными.

Попробуйте аппетитное блюдо — свинину в кисло-сладком соусе с овощами и ананасом. Это легкое, но насыщенное вкусом блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздника. Сочетание сладких ноток ананаса и пикантного чесночного соуса создает уникальный вкус, который оценят даже гурманы. Готовится просто, а результат превосходный!

Это блюдо — настоящий шедевр азиатской кухни, сочетающий в себе разнообразные текстуры и насыщенные вкусовые оттенки. Свинина, обжаренная в тесте, получается хрустящей и сочной, а кисло-сладкий соус придает блюду глубину и яркость. Овощи и ананас добавляют свежести и визуальной привлекательности. Однако стоит отметить, что блюдо содержит много сахара, поэтому людям, следящим за здоровым питанием, стоит умеренно употреблять его. Также важно правильно выбрать свинину — лучше всего подходит мясо с небольшой жирностью, чтобы не было излишней жирности. Интересный факт: кисло-сладкий соус, используемый в этом рецепте, имеет древние корни и часто используется в китайской и тайской кухнях. Он считается универсальным соусом, подходящим к различным блюдам. Благодаря своей популярности, этот соус стал символом азиатской кухни во всем мире. Еще один момент — использование ананаса придает блюду легкую фруктовую нотку, которая отлично контрастирует с острыми и пряными компонентами. В целом, это блюдо подходит как для быстрого перекуса, так и для особых случаев. Его можно подавать как основное блюдо с рисом или лапшой, что делает его универсальным и удобным в приготовлении.