Ингредиенты

• свежая мята
• 2 ст. л. кумина
• масло оливковое – 1 ст.л.
• 200 г моркови
• сок и цедра 1 лимона
• 400 г свежемороженного зеленого горошка
• 200 мл натурального йогурта
• 400 г кускуса

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Зеленый горошек разморозьте и слегка обсушите. Кускус пересыпьте в кастрюлю, залейте примерно 550 мл кипятка, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Морковь очистите и нарежьте маленькими кубиками или тонкими дольками. Отварите ее в кипящей воде в течение 7–8 минут, затем откиньте на дуршлаг.

• Шаг 2

  Свежую мяту промойте, отделите листья от стеблей и мелко порубите. В небольшой миске смешайте йогурт с мякотью лимона и измельченной мятой. Получится ароматный соус.

• Шаг 3

  В кастрюлю с набухшим кускусом добавьте морковь, зеленый горошек, кумин, цедру лимона и оливковое масло. Перемешайте, прогрейте на среднем огне в течение 2–3 минут, чтобы все ингредиенты немного согрелись и напитались ароматами. Подавайте кускус теплым, полив мятным йогуртовым соусом.

Кускус с мятным йогуртом — это освежающее и питательное блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для более торжественных случаев. Основу составляют нежные гранулы кускуса, дополненные отварной морковью, зеленым горошком и пряным кумином. Соус на основе натурального йогурта, свежей мяты и лимонного сока придает блюду яркий вкус и легкую кислинку. Все ингредиенты легко сочетаются между собой, а процесс приготовления занимает всего около 15 минут. Это идеальный вариант для тех, кто предпочитает здоровое и быстрое питание. Блюдо отлично подходит для вегетарианцев и может быть частью легкого обеда или ужина.

Это блюдо является отличным вариантом для тех, кто хочет поесть вкусно и при этом сохранить легкость в желудке. Кускус обеспечивает быстрые углеводы, которые дают энергию, а зеленый горошек и морковь — источник клетчатки, витаминов А и С, а также антиоксидантов. Йогурт в составе способствует пищеварению благодаря содержанию пробиотиков. Лимон добавляет витамин С и освежает вкус. Однако стоит отметить, что кускус содержит глютен, поэтому людям с непереносимостью он не подходит. Также важно контролировать количество масла и использовать натуральный йогурт без добавок сахара, чтобы сохранить диетический эффект. Блюдо можно сделать более сытным, добавив авокадо или сыр фета. Оно универсально: подходит как вегетарианцам, так и тем, кто просто хочет разнообразить рацион. Интересный факт: кускус считается традиционным продуктом североафриканской кухни и часто используется в повседневном питании берберов. Зеленый горошек содержит больше белка, чем многие другие овощи, что делает его ценным компонентом для растительного питания. Мята известна своими успокаивающими свойствами и помогает при расстройствах желудка. Легкость и яркость вкуса делают это блюдо прекрасным выбором для весеннего и летнего меню. Это блюдо также хорошо подходит как основа для экспериментов с различными травами и добавками.