Рецепт телятины по-фламандски с темным пивом и горчицей

Ингредиенты

• сельдерей корень – 110 г
• телятина – 950 г
• луковица – 2 шт.
• чеснок – 3 дольки
• сахарный песок – 1 ст. л.
• перец горошком
• лавровый лист – 2 шт.
• петрушка корень – 0.5 шт.
• хлеб ржаной – 3 ломтика
• масло растительное – 2 ст. л.
• темное пиво – 400 мл
• соль
• черный перец молотый
• горчица крупнозернистая – 3 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Телятину нарежьте крупными кусками. Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в глубокой кастрюле, добавьте мясо и обжаривайте на среднем огне около 8–10 минут, пока не образуется красивая золотистая корочка. Затем выньте мясо и временно отложите в сторону.

• Шаг 2

  Корень сельдерея и петрушки очистите и нарежьте тонкой соломкой. Влейте в кастрюлю темное пиво, добавьте овощи, лавровый лист и перец горошком. Верните мясо обратно в кастрюлю, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 30 минут. Тем временем мелко нарежьте лук и обжарьте его на оставшемся масле до золотистого цвета. Снимите корки с ржаного хлеба, смажьте каждый ломтик крупнозернистой горчицей и добавьте их в блюдо вместе с обжаренным луком. Посыпьте содержимое кастрюли сахаром, посолите и поперчите по вкусу, затем продолжайте тушить еще 10 минут.