Ингредиенты

• 800 г гуся – ножки, крылья, грудка
• Краснокочанная капуста - 1,2 кг
• Красное сухое вино - 250 мл
• Красный винный уксус - 50 мл
• Куриный бульон в кубиках - 1 шт.
• Кислые яблоки - 2 шт.
• Большие луковицы - 2 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Коричневый сахар - 50 г
• Тмин - 10 г
• Черный перец - 10 горошин
• Душистый перец - 3 горошины
• Топленое сливочное масло - 60 г
• Перец - по вкусу
• Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Перед началом приготовления необходимо подготовить все ингредиенты. Гуся промойте под проточной водой и разберите на части. Капусту, яблоки и лук очистите от кожуры и нарежьте кубиками или полосками.

• Маринование капусты

  Краснокочанную капусту натрите тонкими ломтиками и поместите в глубокую миску. Посолите немного, залейте красным вином и винным уксусом. Оставьте мариноваться на час, чтобы она стала мягкой и насыщенной вкусом.

• Обжарка гуся

  Включите режим «Жарка» в мультиварке, добавьте масло и дождитесь его нагрева. Выложите кусочки гуся и обжаривайте до появления золотистой корочки (примерно 20 минут). Затем выложите их на тарелку и оставьте на время.

• Обжарка овощей

  Добавьте в чашу мультиварки нарезанный лук и яблоки. Обжаривайте их в течение 5–10 минут, пока они не станут мягкими и слегка румяными. Это придаст блюду дополнительную пикантность.

• Сборка и тушение

  Приготовьте куриный бульон по инструкции. Верните гуся обратно в мультиварку, сверху положите маринованную капусту вместе с жидкостью. Добавьте специи: тмин, душистый и черный перец, лавровый лист, немного сахара. При необходимости посолите. Залейте горячим бульоном и установите режим «Мультиповар» на 3 часа при температуре 120°C.

• Подача блюда

  После окончания готовки остудите айнтопф немного и подавайте к столу. Блюдо идеально подходит как для повседневных ужинов, так и для праздничного застолья. Оно сохраняет все свои вкусовые качества и аромат.

Айнтопф — традиционное немецкое блюдо, которое сочетает в себе сочное мясо и овощи, тушеные в ароматном бульоне. Этот рецепт предлагает вариант приготовления айнтопфа из гуся с краснокочанной капустой в мультиварке, что делает процесс еще более простым и удобным. Гусиные ножки, крылья и филе обжариваются до золотистой корочки, а затем тушатся вместе с кисло-сладкой капустой, яблоками, луком и пряными специями. Красное вино и винный уксус добавляют блюду глубины вкуса, а куриный бульон делает его сочным и насыщенным. Такой айнтопф отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте и порадуйте своих близких необычным, но очень вкусным блюдом!

Айнтопф из гуся с краснокочанной капустой — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и насыщенность вкуса. Мясо гуся содержит много белка и жирных кислот, что делает его полезным для организма. Капуста богата клетчаткой и витаминами, особенно витамином C. Вино и уксус придают блюду уникальную пикантность и помогают улучшить пищеварение. Однако, стоит учитывать, что мясо гуся может быть жирным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что айнтопф — это традиционное немецкое блюдо, которое часто подают как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо. Также стоит отметить, что использование мультиварки делает процесс приготовления проще и экономит время. Блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. В некоторых регионах его готовят с другими овощами, например, с картофелем или тыквой, но классический вариант — именно с капустой. Аромат блюда способен наполнить дом теплом и уютом. Несмотря на некоторые минусы, такие как высокая калорийность, айнтопф остаётся одним из самых любимых блюд в европейской кухне.