Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки тимьяна
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. вустерского соуса
• 2 свиные вырезки весом по 600–700 г
• 12–14 длинных полосок жирного бекона
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление ароматного маринада

  Измельчите чеснок и тимьян до однородной массы. Добавьте дижонскую горчицу, вустерский соус, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы получился густой и ароматный маринад.




• Шаг 2: Маринование свинины

  Обмажьте каждую вырезку приготовленным маринадом, аккуратно втирая его в мясо. Заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 14–26 часов. За час до запекания достаньте мясо, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.




• Шаг 3: Обертывание беконом

  Предварительно разогрейте духовку до 185 °C. Каждую вырезку оберните тонкими полосками бекона, слегка перекрывая их друг друга. Зафиксируйте шпагатом, чтобы бекон не распустился во время запекания.




• Шаг 4: Запекание и подача

  Поместите подготовленные вырезки на решетку в противне и отправьте в духовку. Запекайте около 28–32 минут. После готовности аккуратно снимите шпагат и дайте мясу немного отдохнуть перед подачей на стол.

Роскошная запеченная свиная вырезка в беконе — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса и насыщенный вкус бекона. Оно идеально подходит для праздников или ужина, так как выглядит изысканно и приятно на вкус. Бекон придает блюду хрустящую корочку, которая контрастирует с мягким мясо. Маринад с чесноком и травами усиливает аромат и делает мясо более сочным. Такое блюдо можно приготовить заранее, что удобно для вечеринок. Однако, несмотря на свои плюсы, оно может быть жирным из-за бекона, поэтому людям, следящим за здоровым питанием, стоит умеренно его есть. Свиная вырезка — это низкокалорийное мясо, но с добавлением бекона калорийность значительно возрастает. Еще один минус — длительное маринование, которое занимает около суток. Тем не менее, результат того стоит: блюдо получается ароматным и красивым. Интересно, что свиная вырезка — это часть задней ноги свиньи, и она считается одной из самых мягких частей мяса. Бекон, как правило, используется для украшения блюд, но здесь он становится основной составляющей. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность мяса, а хрустящая корочка делает его особенно привлекательной. Это блюдо хорошо сочетается с овощами или картофелем, что делает его полноценным обедом или ужином. Также стоит отметить, что такой рецепт легко адаптировать под различные диеты, например, заменив бекон на другой ингредиент.