Ингредиенты

• 500 г фарша из баранины
• 700 г картофеля
• 2 морковки
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 300 мл мясного бульона
• 0,5 ст. л. муки
• 1,5 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 яйцо
• горсть замороженного зеленого горошка
• 1,5 ч. л. семян зиры
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1,5 ч. л. куркумы
• 100 г пармезана
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей и ингредиентов

  Начните с очистки картофеля, моркови, лука и чеснока. Картофель нарежьте крупными кусочками, морковь — тонкой соломкой, лук — мелкими кубиками, чеснок раздавите прессом. Сыр натрите на терке. Картофель поместите в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости около 18–20 минут.

• Обжарка овощей и фарша

  Нагрейте масло в сковороде. Добавьте лук, морковь, чеснок и семена зиры. Обжаривайте несколько минут до золотистого цвета. Введите баранину, разбейте комки вилкой и обжарьте до появления румяной корочки.

• Тушение начинки

  Слейте лишний жир, присыпьте мясо мукой, добавьте кориандр и хорошо перемешайте. Залейте мясным бульоном, доведите до кипения и тушите на медленном огне 20 минут, чтобы мясо стало мягким и пропиталось ароматами.

• Добавление горошка

  За 4 минуты до окончания тушения добавьте замороженный зеленый горошек и прогрейте вместе с остальными ингредиентами, чтобы он сохранил хрустящую текстуру.

• Приготовление картофельного пюре

  Когда картофель будет готов, слейте воду. Разомните его в пюре, добавьте масло и куркуму. Посолите, дайте немного остыть, затем вбейте яйцо и тщательно перемешайте до однородности.

• Формирование и запекание

  Разогрейте духовку до 190°C. Выложите начинку в форму, равномерно распределите пюре сверху, посыпьте пармезаном. Запекайте 55 минут до золотистой корочки.

Попробуйте нашу насыщенную картофельную запеканку с фаршем из баранины, приготовленную с ароматными специями и нежным картофельным пюре. Это идеальное блюдо для уютного семейного ужина — сытное, вкусное и простое в приготовлении. Баранина обжаривается с луком, морковью и чесноком, тушится в мясном бульоне, после чего покрывается воздушным картофельным пюре и запекается до золотистой корочки. Подавайте горячим с зеленью или свежим хлебом.

Это блюдо сочетает в себе питательные вещества, полезные для организма. Баранина — источник белка и железа, что помогает улучшить уровень энергии и общее самочувствие. Картофель богат углеводами и калием, поддерживающими работу сердца и мышечной системы. Морковь содержит бета-каротин, который способствует здоровью кожи и зрения. Однако, стоит учитывать, что блюдо может быть высококалорийным из-за масла и сыра, поэтому рекомендуется умеренно употреблять его. Интересный факт: баранина использовалась в древних цивилизациях как символ силы и процветания. Также известно, что куркума не только придает блюду яркий цвет, но и обладает противовоспалительными свойствами. Зеленый горошек добавляет витамин C, а пармезан — кальций, что важно для здоровья костей. Для любителей острых вкусов можно добавить немного перца или острого соуса. Важно отметить, что приготовление этого блюда требует времени, но результат того стоит. Это блюдо станет отличным выбором для вечернего приема пищи или семейного ужина.