Ингредиенты

• 400 г сухой мелкой белой фасоли
• 120 г копченой грудинки
• 1 большая луковица
• 3 ст. л. патоки или темного меда
• 2 ст. л. темного коричневого сахара
• 1,5 ч. л. горчичного порошка
• 1 лавровый лист
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Предварительная подготовка бобовых

  Начните с замачивания фасоли в холодной воде на 12 часов, чтобы она стала мягче. После этого слейте воду и переложите зерна в кастрюлю с толстым дном. Добавьте 1,6 литра свежей воды, лавровый лист и доведите до кипения. Варите около 10–12 минут, чтобы немного размягчить.

• Дополнение ингредиентами

  Слейте отварную воду, но оставьте её на случай необходимости. Нарежьте копченую грудинку на мелкие кусочки, очистите и измельчите лук. Добавьте их в кастрюлю с фасолью. Уберите лавровый лист, чтобы не перебивать вкус.

• Формирование вкусного соуса

  Влейте патоку или натуральный мед, добавьте горчицу и коричневый сахар. Посолите и поперчите по своему вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились по фасоли.

• Первый этап выпекания

  Добавьте немного оставшегося отвара так, чтобы он чуть-чуть покрывал фасоль. Закройте кастрюлю крышкой и отправьте в предварительно разогретую духовку до 155°С. Готовьте около часа, чтобы фасоль пропиталась ароматом.

• Проверка уровня жидкости

  Извлеките кастрюлю из духовки, аккуратно раздвиньте фасоль, чтобы увидеть уровень жидкости. Если нужно, добавьте немного отвара, но только столько, чтобы он покрыл фасоль. Не перемешивайте, закройте крышкой и верните в духовку ещё на час.

• Завершающий этап приготовления

  Откройте крышку, увеличьте температуру до 185°С и продолжайте выпекать около 35 минут. За это время на поверхности образуется хрустящая корочка. Подавайте блюдо горячим, как основное блюдо или дополнение к мясу.

Запеченная фасоль по-бостонски — это восхитительное блюдо американской кухни, которое сочетает в себе нежную фасоль, копченую грудинку, мед и специи. Благодаря длительному запеканию фасоль становится мягкой и пропитывается насыщенным вкусом. Это идеальное дополнение к мясным блюдам или самостоятельный гарнир, который понравится всем любителям сытных и ароматных блюд. Простой рецепт позволит вам легко повторить это кулинарное произведение искусства у себя дома.

Блюдо имеет множество преимуществ: оно сытное, содержит много белка и клетчатки, что делает его отличным выбором для питания. Мед и коричневый сахар придают блюду сладкую нотку, а копченое мясо добавляет глубины и аромата. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания сахара и соли, это блюдо не подходит людям с диабетом или повышенным давлением. Также, из-за длительного времени приготовления, может быть неудобным для быстрого ужина. Интересно знать, что бостонская запеченная фасоль считается частью традиционной американской кухни и часто подается на праздники, особенно в День благодарения. Еще один интересный факт: в некоторых регионах США вместо грудинки используют копченую колбасу или даже копченую курицу. Блюдо также может быть адаптировано под вегетарианскую диету, если заменить мясо на растительные продукты, такие как грибы или тофу.